Cozinha americana moderna
Torrada de abacate com pimenta crocante e ovo
A torrada de abacate é um ícone contemporâneo do brunch americano, no qual o equilíbrio perfeito entre texturas e sabores é levado ao extremo. Uma fatia crocante de pão integral serve de base firme para uma generosa camada de abacate cremoso e maduro, temperado com um fio de limão e sal marinho. Por cima, é colocado um ovo com gema macia e levemente líquida, que, ao ser cortada, cria um molho que impregna a miolo do pão. O toque final é uma cobertura crocante e untuosa de pimenta, que confere ao prato um sabor picante, o agradável crocante do alho e da cebola fritos, criando um contraste explosivo com a suavidade do abacate e da gema de ovo.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 15 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 5 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha americana moderna
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 380 kcal
- Proteínas
- 14 g
- Gorduras
- 22 g
- Carboidratos
- 32 g
- Fibras
- 9 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Toste as fatias de pão na torradeira até ficarem com uma cor…
Toste as fatias de pão na torradeira até ficarem com uma cor dourada escura. É importante que a base fique o mais crocante possível — isso criará o contraste necessário com a textura macia do abacate.
- 02
Corte o abacate ao meio, retire o caroço e coloque a polpa em…
Corte o abacate ao meio, retire o caroço e coloque a polpa em uma tigela. Amasse com um garfo até ficar com a consistência de um purê grosso, adicione o suco de limão e o sal marinho e misture bem.
- 03
Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e prepare um ovo est…
Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e prepare um ovo estrelado. Cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos: a clara deve ficar totalmente branca e opaca, enquanto a gema deve permanecer líquida e brilhante.
- 04
Espalhe generosamente o abacate em cada torrada e, por cima,…
Espalhe generosamente o abacate em cada torrada e, por cima, coloque cuidadosamente o ovo. Polvilhe tudo com a cobertura crocante de pimenta, que dará o toque picante e a textura crocante necessários.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para evitar que o abacate escureça, regue-o com suco de limão imediatamente após amassá-lo com um garfo. Use apenas frutos maduros: eles devem estar macios ao toque, mas não pastosos.
Como servir
Sirva imediatamente enquanto o pão ainda estiver quente e crocante e a gema morna.
Observação
Se você não quiser preparar o topping do zero, pode comprar 'chili crunch' pronto na seção de produtos internacionais do seu supermercado.
