Cocina americana moderna
Tostada de aguacate con chile crujiente y huevo
La tostada de aguacate es un icono moderno del brunch estadounidense, en el que el equilibrio perfecto entre texturas y sabores se lleva al extremo. Una rebanada crujiente de pan integral sirve de base sólida para una generosa capa de aguacate cremoso y maduro, aderezado con un chorrito de lima y sal marina. Por encima se coloca un huevo con una yema tierna y ligeramente líquida que, al cortarla, crea una salsa que impregna la miga del pan. El toque final lo da un crujiente y untuoso aderezo de chile, que aporta al plato un toque picante, el agradable crujido del ajo y la cebolla fritos, creando un contraste explosivo con la suavidad del aguacate y la yema de huevo.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina americana moderna
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 380 kcal
- Proteínas
- 14 g
- Grasas
- 22 g
- Carbohidratos
- 32 g
- Fibra
- 9 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora hasta que adquier…
Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora hasta que adquieran un color dorado oscuro. Es importante que la base quede lo más crujiente posible, ya que así se creará el contraste necesario con la textura suave del aguacate.
- 02
Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y saca la pu…
Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y saca la pulpa a un bol. Machácala con un tenedor hasta obtener un puré grueso, añade el zumo de lima y la sal marina, y remueve.
- 03
Calienta una sartén con un chorrito de aceite y prepara un hu…
Calienta una sartén con un chorrito de aceite y prepara un huevo frito. Cocínalo a fuego medio durante unos 3 minutos: la clara debe quedar completamente blanca y mate, mientras que la yema debe permanecer líquida y brillante.
- 04
Untad generosamente cada tostada con aguacate y colocad con c…
Untad generosamente cada tostada con aguacate y colocad con cuidado un huevo encima. Espolvoread todo con el crujiente aderezo de chile, que aportará el toque picante y la textura crujiente necesarios.
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Consejos útiles
Consejo de cocina
Para evitar que el aguacate se oscurezca, rocíalo con zumo de lima inmediatamente después de machacarlo con un tenedor. Utiliza solo frutos maduros: deben estar blandos al tacto pero no pastosos.
Cómo servir
Sirve inmediatamente mientras el pan sigue caliente y crujiente y la yema está tibia.
Nota
Si no quieres preparar el topping desde cero, puedes comprar 'chili crunch' ya preparado en la sección de comida internacional de tu supermercado.
