Кухня Америки
Avocado toast с хрустящим чили и яйцом
Avocado toast — это современная икона американского бранча, в которой идеальный баланс текстур и вкусов доведен до абсолюта. Хрустящий ломтик цельнозернового хлеба служит прочной основой для щедрого слоя сливочного, спелого авокадо, приправленного каплей лайма и морской солью. Сверху выкладывается яйцо с нежным, чуть текучим желтком, который при надрезе создает соус, пропитывающий мякиш хлеба. Финальный штрих — хрустящий маслянистый чили-топпинг, который добавляет блюду пикантную остроту, приятный хруст обжаренного чеснока и лука, создавая взрывной контраст с мягкостью авокадо и яичного желтка.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 15 мин
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 5 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Кухня Америки
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 380 ккал
- Белки
- 14 г
- Жиры
- 22 г
- Углеводы
- 32 г
- Клетчатка
- 9 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Поджарьте ломтики хлеба в тостере до темно-золотистого цвета
Поджарьте ломтики хлеба в тостере до темно-золотистого цвета. Важно, чтобы основа была максимально хрустящей — это создаст необходимый контраст с мягкой текстурой авокадо.
- 02
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и выньте мякоть в…
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и выньте мякоть в миску. Разомните вилкой до состояния крупного пюре, добавьте сок лайма и морскую соль, перемешайте.
- 03
Разогрейте сковороду с каплей масла и приготовьте яичницу-гла…
Разогрейте сковороду с каплей масла и приготовьте яичницу-глазунью. Готовьте на умеренном огне около 3 минут: белок должен стать полностью матово-белым, а желток — остаться жидким и глянцевым.
- 04
Щедро выложите авокадо на каждый тост, сверху аккуратно помес…
Щедро выложите авокадо на каждый тост, сверху аккуратно поместите яйцо. Полейте всё сверху хрустящим чили-топпингом, который даст нужную остроту и текстурный хруст.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Чтобы авокадо не темнело, сбрызните его соком лайма сразу после того, как разомнете вилкой. Используйте только спелые плоды: они должны быть мягкими, но не кашеобразными при нажатии.
Как подать
Подавайте немедленно, пока хлеб остается горячим и хрустящим, а желток не остыл.
Заметка
Если не хотите готовить топпинг, можно купить готовый 'chili crunch' в азиатском отделе супермаркета.
