Cuisine américaine moderne
Toast à l'avocat avec du piment croustillant et un œuf
Le toast à l'avocat est une icône contemporaine du brunch américain, où l'équilibre parfait entre les textures et les saveurs est poussé à son paroxysme. Une tranche croustillante de pain complet sert de base solide à une généreuse couche d’avocat mûr et onctueux, assaisonné d’un filet de citron vert et de sel marin. On y dépose ensuite un œuf au jaune tendre et légèrement coulant qui, une fois entaillé, libère un jus qui imprègne la mie du pain. La touche finale : une garniture croustillante et onctueuse au piment, qui apporte au plat une note piquante, le croquant agréable de l’ail et de l’oignon revenus à la poêle, créant un contraste saisissant avec la douceur de l’avocat et du jaune d’œuf.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 15 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine américaine moderne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 380 kcal
- Protéines
- 14 g
- Lipides
- 22 g
- Glucides
- 32 g
- Fibres
- 9 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Faites griller les tranches de pain dans le grille-pain jusqu…
Faites griller les tranches de pain dans le grille-pain jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée foncée. Il est important que la base soit aussi croustillante que possible : cela créera le contraste nécessaire avec la texture onctueuse de l’avocat.
- 02
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chai…
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair dans un saladier. Écrasez-la à la fourchette jusqu'à obtenir une purée grossière, ajoutez le jus de citron vert et le sel marin, puis mélangez.
- 03
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile et préparez u…
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile et préparez un œuf au plat. Faites cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes : le blanc doit devenir entièrement blanc mat, tandis que le jaune doit rester liquide et brillant.
- 04
Répartissez généreusement l'avocat sur chaque toast, puis dép…
Répartissez généreusement l'avocat sur chaque toast, puis déposez délicatement un œuf par-dessus. Saupoudrez le tout de cette garniture croustillante au piment, qui apportera le piquant souhaité et un croquant agréable.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour éviter que l'avocat ne brunisse, arrosez-le de jus de citron vert immédiatement après l'avoir écrasé à la fourchette. Utilisez uniquement des fruits mûrs : ils doivent être souples au toucher mais pas pâteux.
Comment servir
Servez immédiatement tant que le pain est chaud et croustillant et que le jaune est chaud.
Note
Si vous ne voulez pas préparer le topping vous-même, vous pouvez acheter du 'chili crunch' prêt à l'emploi au rayon asiatique de votre supermarché.
