Cucina Italiana
Zucchine Marinate Veloci con Aglio e Menta
Questo contorno leggero e croccante è la perfetta espressione della cucina italiana contemporanea, dove le verdure fresche sono esaltate per la loro consistenza e purezza. Sottili nastri di zucchine vengono marinati rapidamente in una miscela delicata di aceto di vino bianco, ottimo olio d'oliva e aglio fresco. L'aggiunta di foglie di menta fresca regala una sferzata balsamica e rigenerante, che bilancia la dolcezza dell'ortaggio. Un piatto perfetto per dare freschezza a menu ricchi e sostanziosi.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 10 min
- Preparazione
- 10 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Italiana
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 95 kcal
- Proteine
- 1.5 g
- Grassi
- 7 g
- Carboidrati
- 6 g
- Fibre
- 1.5 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Lavate accuratamente le zucchine e asciugatele
Lavate accuratamente le zucchine e asciugatele. Eliminate le estremità і, usando un pelapatate, ricavate dei nastri lunghi e sottilissimi.
- 02
Sbucciate lo spicchio d'aglio e tagliatelo a fettine velate
Sbucciate lo spicchio d'aglio e tagliatelo a fettine velate. Lavate la menta fresca, asciugatela e spezzettate le foglie a mano o al coltello.
- 03
In una ciotolina, preparate il condimento
In una ciotolina, preparate il condimento: unite l'aceto di vino bianco, l'olio d'oliva, il sale e lo zucchero. Mescolate finché non si sciolgono.
- 04
Mettete i nastri di zucchina in una ciotola capiente, alterna…
Mettete i nastri di zucchina in una ciotola capiente, alternandoli con le fettine d'aglio e la menta tritata per distribuire i profumi.
- 05
Versate la marinatura sulle zucchine e mescolate con estrema…
Versate la marinatura sulle zucchine e mescolate con estrema delicatezza a mano o con una pinza, facendo attenzione a non rompere i nastri.
- 06
Lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 20 minuti…
Lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 20 minuti, permettendo alle zucchine di ammorbidirsi leggermente pur mantenendo la croccantezza.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per tagliare le zucchine usate un comune pelapatate: otterrete nastri sottilissimi і flessibili, pronti a catturare la marinatura in pochi minuti.
Come servire
Servite le zucchine fresche, disponendole a cerchio o a nido su un piatto piano e rifinendo con qualche fogliolina di menta intera.
Come conservare
Conservate in frigorifero in un contenitore chiuso fino a 2 giorni; diventeranno leggermente più morbide, assorbendo ancora di più la marinatura.
Nota
Scegliete zucchine piccole і giovani, con la pelle tenera e prive di semi grandi all'interno, per garantire un morso perfetto.
