Italienische Küche
Schnell marinierte Zucchini mit Knoblauch und Minze
Diese leichte, knackige Beilage ist ein perfektes Beispiel für die moderne italienische Küche, bei der frisches Gemüse für seine Textur und Reinheit geschätzt wird. Dünne Zucchinistreifen werden in einer Mischung aus weißem Weinessig, nativem Olivenöl extra und frischem Knoblauch express-mariniert. Frische Minze sorgt für eine überraschend kühlende Note, die die Süße des Gemüses ausbalanciert. Ein idealer Kontrast zu herzhaften Gerichten.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Italienische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 95 kcal
- Eiweiß
- 1.5 g
- Fett
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Ballaststoffe
- 1.5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Zucchini gründlich waschen und trocknen
Zucchini gründlich waschen und trocknen. Die Enden abschneiden und das Gemüse mit einem Sparschäler längs in hauchdünne, biegsame Streifen schneiden.
- 02
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die frischen Minzblätter waschen, trocknen und fein hacken oder mit den Händen abzupfen.
- 03
In einer kleinen Schüssel die Marinade anrühren
In einer kleinen Schüssel die Marinade anrühren: Weißen Weinessig, Olivenöl extra, Salz und Zucker mit einer Gabel verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
- 04
Die Zucchinistreifen in eine Schüssel geben und mit den Knobl…
Die Zucchinistreifen in eine Schüssel geben und mit den Knoblauchscheiben und der gehackten Minze vermengen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
- 05
Die Marinade über die Zucchini gießen und sehr vorsichtig mit…
Die Marinade über die Zucchini gießen und sehr vorsichtig mit den Fingern oder einer Zange wenden, damit die feinen Streifen nicht reißen.
- 06
Die Schüssel für mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur zie…
Die Schüssel für mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, bis die Zucchini weicher werden, aber ihren knackigen Biss behalten.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Ein normaler Sparschäler ist das beste Werkzeug für dieses Rezept – er zaubert mühelos hauchdünne Streifen, die in wenigen Minuten durchziehen.
Servieren
Gekühlt servieren, dekorativ als lockeren Haufen auf einem flachen Teller anrichten und mit ein paar Minzblättern verzieren.
Aufbewahren
In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Sie werden mit der Zeit etwas weicher, nehmen aber mehr Aroma an.
Hinweis
Wählen Sie kleine, junge Zucchini mit dünner Schale und ohne große Kerne, damit die Streifen zart und knackig bleiben.
