Culinária Italiana
Abobrinha Marinada Rápida com Alho e Hortelã
Este acompanhamento leve e crocante é a tradução perfeita da cozinha italiana contemporânea, que valoriza o frescor e a textura natural dos vegetais. Fitas finas de abobrinha são marinadas de forma expressa em uma combinação delicada de vinagre de vinho branco, azeite de oliva e alho fresco. A hortelã entra para dar uma nota refrescante revigorante, contrastando com o dulçor sutil do vegetal. É o acompanhamento ideal para trazer leveza a pratos mais encorpados.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 10 min
- Preparo
- 10 min
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Italiana
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 95 kcal
- Proteínas
- 1.5 g
- Gorduras
- 7 g
- Carboidratos
- 6 g
- Fibras
- 1.5 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave bem as abobrinhas e seque-as com um pano
Lave bem as abobrinhas e seque-as com um pano. Corte as pontas e use o descascador de legumes para extrair fitas longas e finas ao comprido.
- 02
Descasque o alho e corte-o em lâminas bem finas
Descasque o alho e corte-o em lâminas bem finas. Lave a hortelã fresca, seque bem as folhas e pique-as finamente ou rasgue com as mãos.
- 03
Em uma tigela pequena, faça a marinada
Em uma tigela pequena, faça a marinada: junte o vinagre de vinho branco, o azeite de oliva, o sal e o açúcar, misturando até dissolver.
- 04
Coloque as fitas de abobrinha em uma tigela grande, intercala…
Coloque as fitas de abobrinha em uma tigela grande, intercalando com as lâminas de alho e a hortelã picada para espalhar os aromas.
- 05
Derrame a marinada sobre as abobrinhas e envolva os ingredien…
Derrame a marinada sobre as abobrinhas e envolva os ingredientes delicadamente com as mãos ou pegador para não rasgar as fitas.
- 06
Deixe a abobrinha descansar em temperatura ambiente por no mí…
Deixe a abobrinha descansar em temperatura ambiente por no mínimo 20 minutos antes de servir, até que amacie mantendo a estrutura firme.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
O melhor utensílio para cortar a abobrinha é o descascador de legumes: ele cria fitas finas e maleáveis que absorvem o tempero em poucos minutos.
Como servir
Sirva a abobrinha fria, montando uma pilha leve no prato e decorando com folhas inteiras de hortelã por cima.
Como armazenar
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 2 dias; elas vão amaciar um pouco mais, por outro lado o sabor da marinada ficará mais acentuado.
Observação
Dê preferência para abobrinhas jovens e firmes, com casca fina e sem sementes aparentes no miolo, garantindo a crocância correta.
