Cucina Spagnola
Salsa di pomodoro rapida alla paprika affumicata
Questa salsa di pomodoro rapida è un vero segreto della cucina spagnola, che permette di dare a qualsiasi piatto un distinto profilo mediterraneo in pochi minuti. La combinazione di pomodori maturi passati con il profondo aroma affumicato della paprika crea una base potente, ideale per stufare il riso, cuocere la carne al forno o come base per varie tapas. Grazie alla sua versatilità e al gusto ricco, questa salsa diventerà un aiuto indispensabile in cucina, trasformando anche gli ingredienti più semplici in piatti squisiti con un temperamento spagnolo.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 1 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Spagnola
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 75 kcal
- Proteine
- 1.5 g
- Grassi
- 4 g
- Carboidrati
- 8 g
- Fibre
- 2 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Scaldate l'olio d'oliva in un pentolino, aggiungete la cipoll…
Scaldate l'olio d'oliva in un pentolino, aggiungete la cipolla tritata finemente e cuocete finché non diventa traslucida (circa 3-4 minuti). Aggiungete l'aglio tritato e soffriggete per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
- 02
Aggiungete la paprika affumicata alla cipolla e all'aglio, me…
Aggiungete la paprika affumicata alla cipolla e all'aglio, mescolate e scaldate per 30-40 secondi. Questo passaggio permette alle spezie di sprigionare il massimo aroma e sapore.
- 03
Versate i pomodori passati, salate, mescolate e riducete il f…
Versate i pomodori passati, salate, mescolate e riducete il fuoco al minimo. Fate sobbollire la salsa per circa 10-15 minuti finché non si addensa e assume un sapore profondo e ricco.
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Consigli utili
Consiglio di cucina
Per ottenere il miglior sapore, scaldate prima delicatamente la paprika affumicata nell'olio d'oliva insieme all'aglio tritato per 30-40 secondi affinché sprigioni al meglio il suo aroma, prima di aggiungere i pomodori. Cercate di non surriscaldare la paprika a fuoco alto, per evitare che acquisisca un retrogusto amaro.
Come servire
Utilizzate questa salsa calda come base per paella, sformati, o come fondo per stufare carne e frutti di mare. Funziona meravigliosamente anche come dip per patate o pane fresco.
Come conservare
La salsa si conserva perfettamente in frigorifero in un vasetto di vetro sterile fino a 5 giorni. Può essere congelata in porzioni in piccoli contenitori, il che semplifica notevolmente la pianificazione delle cene per la settimana.
Nota
Questa salsa è una base modulare. Se volete renderla più piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino o una goccia di aceto di sherry alla fine della cottura per bilanciare l'acidità.
