Іспанська Кухня
Швидкий томатний соус із копченою паприкою
Цей швидкий томатний соус — справжній секрет іспанської кухні, що дозволяє за лічені хвилини надати будь-якій страві характерного середземноморського профілю. Поєднання стиглих протертих томатів із глибоким, димним ароматом копченої паприки створює потужну базу, яка ідеально підходить для тушкування рису, запікання м'яса або як основа для різноманітних тапас. Завдяки своїй універсальності та насиченому смаку, цей соус стане незамінним помічником на кухні, перетворюючи найпростіші інгредієнти на вишукані страви з іспанським темпераментом.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 1 хв
- Порції
- 6
- Складність
- Легко
- Кухня
- Іспанська Кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 75 ккал
- Білки
- 1.5 г
- Жири
- 4 г
- Вуглеводи
- 8 г
- Клітковина
- 2 г
Покроково
Приготування
- 01
Розігрійте оливкову олію в сотейнику, додайте дрібно нарізану…
Розігрійте оливкову олію в сотейнику, додайте дрібно нарізану цибулю і готуйте до прозорості (близько 3-4 хвилин). Додайте подрібнений часник і обсмажуйте ще 1 хвилину, стежачи за тим, щоб він не підгорів.
- 02
Всипте копчену паприку в олію до цибулі та часнику, перемішай…
Всипте копчену паприку в олію до цибулі та часнику, перемішайте і прогрійте протягом 30-40 секунд. Цей етап дозволяє спеціям віддати максимум аромату і смаку.
- 03
Влийте протерті томати, посоліть, перемішайте і зменште вогон…
Влийте протерті томати, посоліть, перемішайте і зменште вогонь до мінімуму. Тушкуйте соус близько 10-15 хвилин, поки він не загусне і не набуде глибокого насиченого смаку.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для досягнення кращого смаку спочатку прогрійте копчену паприку в оливковій олії разом із подрібненим часником протягом 30-40 секунд, щоб вона максимально розкрила свій аромат, і тільки потім вливайте томати. Намагайтеся не перетримувати паприку на сильному вогні, щоб вона не набула гіркого присмаку.
Як подати
Використовуйте цей соус гарячим як базу для паельї, запіканок або як основу для тушкування м'яса та морепродуктів. Також він чудово працює як дип для картоплі або свіжого хліба.
Як зберігати
Соус чудово зберігається в холодильнику в стерильній скляній банці до 5 днів. Його можна заморожувати порційно в невеликих контейнерах, що значно спрощує планування вечерь на тиждень вперед.
Нотатка
Цей соус — основа-конструктор. Якщо хочете зробити його більш пікантним, додайте дрібку гострого перцю чилі або краплю хересного оцту наприкінці приготування для балансу кислоти.
