Cozinha Espanhola
Molho de Tomate Rápido com Páprica Defumada
Este molho de tomate rápido é um verdadeiro segredo da culinária espanhola, permitindo que você dê a qualquer prato um perfil mediterrâneo distinto em questão de minutos. A combinação de tomates triturados maduros com o profundo aroma defumado da páprica cria uma base poderosa que é ideal para refogar arroz, assar carne ou como base para várias tapas. Devido à sua versatilidade e sabor rico, este molho se tornará um assistente indispensável na cozinha, transformando até os ingredientes mais simples em pratos requintados com temperamento espanhol.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 1 min
- Porções
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Cozinha Espanhola
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 75 kcal
- Proteínas
- 1.5 g
- Gorduras
- 4 g
- Carboidratos
- 8 g
- Fibras
- 2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite de oliva em uma panela, adicione a cebola pic…
Aqueça o azeite de oliva em uma panela, adicione a cebola picada finamente e cozinhe até ficar transparente (cerca de 3-4 minutos). Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, garantindo que não queime.
- 02
Adicione a páprica defumada à cebola e ao alho, mexa e aqueça…
Adicione a páprica defumada à cebola e ao alho, mexa e aqueça por 30-40 segundos. Esta etapa permite que os temperos liberem o máximo de aroma e sabor.
- 03
Despeje os tomates triturados, salgue, mexa e reduza o fogo p…
Despeje os tomates triturados, salgue, mexa e reduza o fogo para o mínimo. Cozinhe o molho por cerca de 10-15 minutos até que engrosse e adquira um sabor profundo e rico.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para obter o melhor sabor, aqueça primeiro delicadamente a páprica defumada em azeite de oliva junto com o alho picado por 30-40 segundos para que ela libere ao máximo seu aroma antes de despejar os tomates. Tente não superaquecer a páprica em fogo alto para que ela não adquira um sabor amargo.
Como servir
Use este molho quente como base para paella, ensopados ou como base para refogar carne e frutos do mar. Também funciona maravilhosamente como um dip para batatas ou pão fresco.
Como armazenar
O molho conserva-se perfeitamente na geladeira em um pote de vidro estéril por até 5 dias. Ele pode ser congelado em porções em pequenos recipientes, o que simplifica muito o planejamento dos jantares para a semana seguinte.
Observação
Este molho é uma base modular. Se quiser torná-lo mais picante, adicione uma pitada de pimenta chili ou uma gota de vinagre de xerez no final do cozimento para equilibrar a acidez.
