Cocina Española
Salsa de tomate rápida con pimentón ahumado
Esta salsa de tomate rápida es un verdadero secreto de la cocina española, permitiendo dar a cualquier plato un perfil mediterráneo distintivo en cuestión de minutos. La combinación de tomates triturados maduros con el profundo aroma ahumado del pimentón crea una base potente que es ideal para guisar arroz, hornear carne o como base para varias tapas. Debido a su versatilidad y rico sabor, esta salsa se convertirá en un asistente indispensable en la cocina, convirtiendo incluso los ingredientes más sencillos en platos exquisitos con temperamento español.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 1 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Española
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 75 kcal
- Proteínas
- 1.5 g
- Grasas
- 4 g
- Carbohidratos
- 8 g
- Fibra
- 2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Caliente aceite de oliva en un cazo, añada la cebolla picada…
Caliente aceite de oliva en un cazo, añada la cebolla picada finamente y cocine hasta que esté transparente (unos 3-4 minutos). Añada el ajo picado y saltee un minuto más, asegurándose de que no se queme.
- 02
Añada el pimentón ahumado a la cebolla y el ajo, remueva y ca…
Añada el pimentón ahumado a la cebolla y el ajo, remueva y caliente durante 30-40 segundos. Este paso permite a las especias liberar el máximo aroma y sabor.
- 03
Vierta el tomate triturado, salpimiente, remueva y reduzca el…
Vierta el tomate triturado, salpimiente, remueva y reduzca el fuego al mínimo. Cocine la salsa a fuego lento unos 10-15 minutos hasta que espese y adquiera un sabor profundo y rico.
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Consejos útiles
Consejo de cocina
Para obtener el mejor sabor, caliente primero suavemente el pimentón ahumado en aceite de oliva junto con el ajo picado durante 30-40 segundos para que libere al máximo su aroma antes de verter los tomates. Intente no sobrecalentar el pimentón a fuego alto para que no adquiera un regusto amargo.
Cómo servir
Utilice esta salsa caliente como base para paella, guisos, o como base para estofar carne y marisco. También funciona maravillosamente como dip para patatas o pan fresco.
Cómo conservar
La salsa se conserva perfectamente en el refrigerador en un tarro de cristal estéril hasta por 5 días. Se puede congelar en porciones en pequeños recipientes, lo que simplifica mucho la planificación de las cenas para la semana siguiente.
Nota
Esta salsa es una base modular. Si desea hacerla más picante, añada una pizca de guindilla picante o una gota de vinagre de jerez al final de la cocción para equilibrar la acidez.
