Spanische Küche
Schnelle Tomatensauce mit geräuchertem Paprikapulver
Diese schnelle Tomatensauce ist ein echtes Geheimnis der spanischen Küche, mit dem Sie jedem Gericht in wenigen Minuten ein unverwechselbares mediterranes Profil verleihen können. Die Kombination aus reifen passierten Tomaten und dem tiefen, rauchigen Aroma von geräuchertem Paprikapulver schafft eine kraftvolle Basis, die sich ideal zum Schmoren von Reis, zum Backen von Fleisch oder als Grundlage für verschiedene Tapas eignet. Dank ihrer Vielseitigkeit und des reichen Geschmacks wird diese Sauce zu einem unverzichtbaren Küchenhelfer, der einfachste Zutaten in exquisite Gerichte mit spanischem Temperament verwandelt.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 1 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Spanische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 75 kcal
- Eiweiß
- 1.5 g
- Fett
- 4 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf, fügen Sie fein gehackte…
Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie glasig (ca. 3-4 Minuten). Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute an, wobei Sie darauf achten, dass er nicht verbrennt.
- 02
Geben Sie das geräucherte Paprikapulver zur Zwiebel und zum K…
Geben Sie das geräucherte Paprikapulver zur Zwiebel und zum Knoblauch, rühren Sie um und erhitzen Sie es 30-40 Sekunden lang. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Gewürze ihr maximales Aroma und ihren Geschmack abgeben.
- 03
Gießen Sie die passierten Tomaten hinzu, salzen Sie, rühren S…
Gießen Sie die passierten Tomaten hinzu, salzen Sie, rühren Sie um und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Lassen Sie die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig ist und einen tiefen, reichhaltigen Geschmack bekommt.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Für den besten Geschmack erhitzen Sie das geräucherte Paprikapulver zunächst vorsichtig zusammen mit gehacktem Knoblauch 30-40 Sekunden lang in Olivenöl, damit es sein Aroma entfaltet, bevor Sie die Tomaten hinzufügen. Achten Sie darauf, das Paprikapulver nicht zu stark zu erhitzen, damit es keinen bitteren Beigeschmack bekommt.
Servieren
Verwenden Sie diese Sauce heiß als Basis für Paella, Aufläufe oder als Grundlage zum Schmoren von Fleisch und Meeresfrüchten. Sie passt auch hervorragend als Dip zu Kartoffeln oder frischem Brot.
Aufbewahren
Die Sauce lässt sich hervorragend bis zu 5 Tage in einem sterilen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie portionsweise in kleinen Behältern einfrieren, was die Planung der Abendessen für die Woche erheblich vereinfacht.
Hinweis
Diese Sauce ist eine flexible Basis. Wenn Sie sie pikanter mögen, fügen Sie am Ende eine Prise scharfen Chilipfeffer oder einen Tropfen Sherryessig hinzu, um die Säure auszubalancieren.
