Cuisine Espagnole
Sauce tomate rapide au paprika fumé
Cette sauce tomate rapide est un véritable secret de la cuisine espagnole, permettant de donner à n'importe quel plat un profil méditerranéen distinctif en quelques minutes. La combinaison de tomates concassées mûres et de l'arôme profond et fumé du paprika fumé crée une base puissante idéale pour mijoter du riz, cuire de la viande au four ou servir de base à diverses tapas. Grâce à sa polyvalence et à son goût riche, cette sauce deviendra un assistant indispensable en cuisine, transformant même les ingrédients les plus simples en plats exquis avec un tempérament espagnol.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 1 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Espagnole
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 75 kcal
- Protéines
- 1.5 g
- Lipides
- 4 g
- Glucides
- 8 g
- Fibres
- 2 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l…
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon finement haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 3-4 minutes). Ajoutez l'ail haché et faites revenir une minute supplémentaire, en veillant à ne pas le brûler.
- 02
Ajoutez le paprika fumé à l'oignon et à l'ail, remuez et chau…
Ajoutez le paprika fumé à l'oignon et à l'ail, remuez et chauffez pendant 30 à 40 secondes. Cette étape permet aux épices de libérer un maximum d'arôme et de saveur.
- 03
Versez les tomates concassées, salez, remuez et réduisez le f…
Versez les tomates concassées, salez, remuez et réduisez le feu au minimum. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et acquière une saveur profonde et riche.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour un meilleur goût, faites d'abord chauffer doucement le paprika fumé dans de l'huile d'olive avec de l'ail haché pendant 30 à 40 secondes pour libérer un maximum d'arôme avant d'ajouter les tomates. Essayez de ne pas surchauffer le paprika à feu vif pour éviter qu'il ne développe une amertume.
Comment servir
Utilisez cette sauce chaude comme base de paella, de gratins, ou comme fond de cuisson pour la viande et les fruits de mer. Elle fonctionne également à merveille comme trempette pour des pommes de terre ou du pain frais.
Comment conserver
La sauce se conserve parfaitement au réfrigérateur dans un pot en verre stérile jusqu'à 5 jours. Elle peut être congelée par portions dans de petits récipients, ce qui simplifie grandement la planification des dîners pour la semaine à venir.
Note
Cette sauce est une base modulable. Si vous souhaitez la rendre plus relevée, ajoutez une pincée de piment fort ou une goutte de vinaigre de xérès en fin de cuisson pour équilibrer l'acidité.
