Cucina Tedesca
Vellutata di cavolfiore con mela e noce moscata
Una vellutata raffinata che mette in luce la delicatezza nascosta della cucina tedesca. La consistenza cremosa del cavolfiore incontra la leggera nota acidula e fruttata della mela, arricchita dal tocco speziato e avvolgente della noce moscata fresca.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Tedesca
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 210 kcal
- Proteine
- 5 g
- Grassi
- 14 g
- Carboidrati
- 18 g
- Fibre
- 4 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Dividete il cavolfiore in cimette di dimensioni simili
Dividete il cavolfiore in cimette di dimensioni simili. Pelate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a cubetti.
- 02
Affettate il porro a rondelle sottili
Affettate il porro a rondelle sottili. Fate sciogliere il burro in una pentola e fatevi appassire il porro per 3-4 minuto finché non è tenero.
- 03
Unite i cubetti di mela e le cimette di cavolfiore
Unite i cubetti di mela e le cimette di cavolfiore. Fate insaporire a fuoco medio per 3 minuti mescolando spesso.
- 04
Coprite a filo con il brodo vegetale caldo
Coprite a filo con il brodo vegetale caldo. Portate a bollore, coprite e cuocete a fuoco dolce per 15 minuti finché il cavolfiore è tenero.
- 05
Togliete dal fuoco e frullate con un mixer a immersione alla…
Togliete dal fuoco e frullate con un mixer a immersione alla massima velocità fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- 06
Riportate sul fuoco minimo, versate la panna, regolate di sal…
Riportate sul fuoco minimo, versate la panna, regolate di sale, pepe e noce moscata. Scaldate per 2 minuti senza far bollire.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Scegliete una mela acidula (come la Granny Smith) per creare un perfetto contrasto con la dolcezza del cavolfiore e la grassezza della panna.
Come servire
Versate la vellutata in piatti caldi, rifinite con un filo d'olio d'oliva, una grattugiata di noce moscata e crostini di pane croccanti.
Come conservare
Si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Scaldate a fuoco lento mescolando con una frusta.
Nota
Il cavolfiore e i porri possono essere stufati in anticipo, riducendo i tempi della preparazione finale.
