Німецька кухня
Крем-суп із цвітної капусти з яблуком та мускатом
Витончений крем-суп, що демонструє делікатну сторону німецької кухні. М'яка вершкова текстура пюре з цвітної капусти ідеально поєднується з легкою фруктовою кислинкою яблука, а пряний аромат мускатного горіха дарує страві особливу глибину.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 35 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 20 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Німецька кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 210 ккал
- Білки
- 5 г
- Жири
- 14 г
- Вуглеводи
- 18 г
- Клітковина
- 4 г
Покроково
Приготування
- 01
Розберіть цвітну капусту на невеликі однакові суцвіття
Розберіть цвітну капусту на невеликі однакові суцвіття. Очистіть яблуко від шкірки та серцевини, наріжте кубиками.
- 02
Наріжте лук-порей тонкими кільцями
Наріжте лук-порей тонкими кільцями. У каструлі розтопіть вершкове масло і пасеруйте лук 3-4 хвилини до м'якості.
- 03
Додайте в каструлю кубики яблука та суцвіття цвітної капусти
Додайте в каструлю кубики яблука та суцвіття цвітної капусти. Обжарюйте все разом близько 3 хвилин, помішуючи.
- 04
Залийте овочі гарячим овочевим бульйоном так, щоб рідина їх л…
Залийте овочі гарячим овочевим бульйоном так, щоб рідина їх ледве покривала. Варіть під кришкою на мінімальному вогні 15 хвилин.
- 05
Зніміть каструлю з вогню і ретельно пюруйте суп занурювальним…
Зніміть каструлю з вогню і ретельно пюруйте суп занурювальним блендером до абсолютної однорідності.
- 06
Поверніть на слабкий вогонь, влийте вершки, додайте сіль, пер…
Поверніть на слабкий вогонь, влийте вершки, додайте сіль, перець та мускатний горіх. Прогрійте 2 хвилини без кипіння.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Використовуйте кислі або кисло-солодкі сорти яблук, щоб їхня свіжість збалансувала солодкість капусти та жирність вершків.
Як подати
Розлийте суп у теплі тарілки, додайте кілька крапель оливкової олії, дрібку мускатного горіха і подавайте з гренками.
Як зберігати
Зберігайте в холодильнику в щільно закритому контейнері до 3 днів. При розігріванні постійно помішуйте вінчиком.
Нотатка
Капусту та цибулю можна потушкувати заздалегідь, а перед подачею просто підігріти з вершками та збити блендером.
