Deutsche Küche
Blumenkohlcremesuppe mit Apfel und Muskat
Eine feine, samtige Cremesuppe, die die delikate Seite der deutschen Küche zeigt. Das reichhaltige Blumenkohlpree verbindet sich harmonisch mit der fruchtigen Säure des Apfels, während frischer Muskatnussduft der Suppe eine wohltuende, wärmende Tiefe verleiht.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Deutsche Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 210 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- Ballaststoffe
- 4 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den Blumenkohl in gleich große Röschen teilen
Den Blumenkohl in gleich große Röschen teilen. Den Apfel schälen, entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden.
- 02
Den Lauch in feine Ringe schneiden
Den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und den Lauch darin 3-4 Minuten glasig dünsten.
- 03
Die Apfelwürfel und Blumenkohlröschen hinzugeben
Die Apfelwürfel und Blumenkohlröschen hinzugeben. Alles unter Rühren ca. 3 Minuten mitdünsten, bis es aromatisch duftet.
- 04
Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen, bis alles knapp bedeckt ist
Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen, bis alles knapp bedeckt ist. Aufkochen und abgedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten weich köcheln.
- 05
Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab auf höchster Stufe cre…
Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab auf höchster Stufe cremig und vollkommen stückchenfrei pürieren.
- 06
Zurück auf den Herd stellen, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatn…
Zurück auf den Herd stellen, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren. 2 Minuten sanft erhitzen, dabei nicht kochen lassen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Verwenden Sie säuerliche Apfelsorten (wie Granny Smith), da deren Frische die Süße des Blumenkohls und die Reichhaltigkeit der Sahne perfekt ausbalanciert.
Servieren
In vorgewärmten Tellern anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln, extra Muskatnuss darüberreiben und mit knusprigen Croutons servieren.
Aufbewahren
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage haltbar. Beim Erwärmen mit dem Schneebesen rühren, um die Textur zu binden.
Hinweis
Der Blumenkohl und die Zwiebeln können im Voraus gekocht werden. Vor dem Servieren einfach Sahne hinzufügen, erhitzen und pürieren.
