Culinária Alemã
Creme de couve-flor com maçã e noz-moscada
Um creme sofisticado e aveludado que revela o lado sutil e leve da culinária alemã. A base cremosa de couve-flor ganha um toque especial com a leve acidez frutada da maçã, finalizada perfeitamente pelo aroma reconfortante da noz-moscada ralada na hora.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 35 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 20 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 210 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Gorduras
- 14 g
- Carboidratos
- 18 g
- Fibras
- 4 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Corte a couve-flor em floretes pequenos e uniformes
Corte a couve-flor em floretes pequenos e uniformes. Descasque a maçã, remova as sementes e corte-a em cubos médios.
- 02
Fatie o alho-poró em rodelas finas
Fatie o alho-poró em rodelas finas. Derreta a manteiga em uma panela e refogue o alho-poró por 3-4 minutos até murchar.
- 03
Adicione os cubos de maçã e os floretes de couve-flor à panela
Adicione os cubos de maçã e os floretes de couve-flor à panela. Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
- 04
Cubra os vegetais com o caldo de legumes quente
Cubra os vegetais com o caldo de legumes quente. Deixe ferver, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até amaciar.
- 05
Retire do fogo e bata o creme com um mixer de mão na velocida…
Retire do fogo e bata o creme com um mixer de mão na velocidade máxima até obter uma textura lisa e aveludada.
- 06
Volte ao fogo baixo, adicione o creme de leite, o sal, a pime…
Volte ao fogo baixo, adicione o creme de leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Aqueça por 2 minutos sem deixar ferver.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Dê preferência a maçãs mais ácidas (como a maçã verde), cujo sabor contrasta perfeitamente com a doçura da couve-flor e o creme de leite.
Como servir
Sirva em pratos fundos aquecidos, finalize com um fio de azeite de oliva, uma pitada de noz-moscada e torradas crocantes.
Como armazenar
Armazene na geladeira em recipiente bem fechado por até 3 dias. Ao reaquecer em fogo brando, mexa com um batedor de arame.
Observação
A couve-flor e o alho-poró podem ser cozidos com antecedência, deixando apenas a finalização com o creme para o momento de servir.
