Cucina Tedesca
Frittata Soffice con Funghi, Formaggio e Senape Verde
Questa frittata rappresenta la versione contemporanea del classico brunch, reinterpretata con ingredienti tipici della tradizione tedesca. La base d'uovo, sbattuta con un goccio di latte, cuoce coperta mantenendo una consistenza gonfia, soffice e piacevolmente baveuse. Al centro accoglie un ripieno saporito di funghi trifolati e un formaggio saporito (come il Tilsiter o il Bergkäse) che si fonde perfettamente. Le foglie di senape verde aggiungono una nota pungente e croccante, elevando la preparazione.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 20 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Tedesca
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 340 kcal
- Proteine
- 19 g
- Grassi
- 27 g
- Carboidrati
- 4 g
- Fibre
- 1 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Pulite i funghi e affettateli sottilmente
Pulite i funghi e affettateli sottilmente. Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi per favorire una fusione rapida.
- 02
Scaldate metà del burro in padella, unite i funghi
Scaldate metà del burro in padella, unite i funghi. Saltate per 4-5 minutes finché non sono dorati, quindi regolate di sale.
- 03
In una ciotola, sbattete le uova con il latte e il sale usand…
In una ciotola, sbattete le uova con il latte e il sale usando una forchetta per 1 minuto, incorporando aria nell'impasto.
- 04
Sciogliete il burro rimasto in una padella pulita
Sciogliete il burro rimasto in una padella pulita. Versate il composto d'uova e muovete la padella per distribuirlo uniformemente.
- 05
Cuocete l'omelette coperta a fuoco dolce за circa 3 minuti, f…
Cuocete l'omelette coperta a fuoco dolce за circa 3 minuti, finché la base non è dorata e la superficie risulta ancora lucida e morbida.
- 06
Distribuite i funghi caldi, il formaggio grattugiato e le fog…
Distribuite i funghi caldi, il formaggio grattugiato e le foglie di senape su una metà della frittata.
- 07
Piegate l'omelette a metà aiutandovi con una spatola
Piegate l'omelette a metà aiutandovi con una spatola. Lasciate sul fuoco per altri 30 secondi per far filare il formaggio, quindi servite.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Saltate i funghi a fiamma viva in una padella ben calda e senza sale; aggiungetelo solo alla fine per evitare che perdano liquidi diventando molli.
Come servire
Servite l'omelette immediatamente, piegata a libro su piatti preriscaldati. Rifinite con foglie di senape fresche e pepe nero.
Nota
I funghi possono бути trifolati la sera prima e conservati in frigorifero, riducendo i passaggi della colazione al mattino.
