Culinária Alemã
Omelete Macio com Cogumelos, Queijo e Mostarda Verde
Este omelete traz uma proposta de brunch contemporânea, estruturada a partir de ingredientes típicos alemães. A base de ovos aerada, batida com um gole de leite, cozinha com a panela tampada para reter a umidade e garantir uma consistência leve e suculenta. O recheio leva cogumelos-de-paris salteados na manteiga e queijo aromático (como Tilsiter ou Bergkäse) que derrete com facilidade. As folhas de mostarda fresca trazem uma ardência sutil que transforma o clássico omelete.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 20 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 340 kcal
- Proteínas
- 19 g
- Gorduras
- 27 g
- Carboidratos
- 4 g
- Fibras
- 1 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Limpe os cogumelos e corte-os em fatias
Limpe os cogumelos e corte-os em fatias. Rale o queijo no ralo grosso para que derreta de forma homogênea no calor dos ovos.
- 02
Derreta metade da manteiga em fogo médio-alto, junte os cogum…
Derreta metade da manteiga em fogo médio-alto, junte os cogumelos. Refogue por 4-5 minutos até dourarem, tempere com sal e reserve.
- 03
Em uma tigela, bata os ovos, o leite e o sal com um garfo por…
Em uma tigela, bata os ovos, o leite e o sal com um garfo por 1 minuto completo para aerar a mistura.
- 04
Derreta o restante da manteiga em uma frigideira limpa
Derreta o restante da manteiga em uma frigideira limpa. Despeje os ovos batidos e balance a frigideira para espalhar bem.
- 05
Cozinhe o omelete tampado em fogo baixo por 3 minutos até a b…
Cozinhe o omelete tampado em fogo baixo por 3 minutos até a base firmar e o topo continuar levemente úmido e brilhante.
- 06
Disponha os cogumelos mornos, o queijo ralado e as folhas de…
Disponha os cogumelos mornos, o queijo ralado e as folhas de mostarda lavadas sobre uma das metades do omelete.
- 07
Com uma espátula, dobre o omelete ao meio cobrindo o recheio
Com uma espátula, dobre o omelete ao meio cobrindo o recheio. Deixe no fogo por mais 30 segundos para o queijo derreter e sirva.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Refogue os cogumelos em frigideira bem quente e sem óleo no início, adicionando o sal apenas no final para que dourem sem soltar soro.
Como servir
Sirva o omelete imediatamente, dobrado ao meio em pratos aquecidos. Decore com folhas de mostarda extras e pimenta-do-reino.
Observação
Os cogumelos podem ser grelhados na véspera e mantidos em pote fechado na geladeira, agilizando o preparo do café da manhã.
