Deutsche Küche
Luftiges Brötchen-Omelett mit Pilzen, Käse und Senfgrün
Dieses Omelett ist eine moderne Interpretation des gemütlichen Wochenend-Frühstücks mit klassischen deutschen Zutaten. Die Eiermasse wird mit einem Schluck Milch aufgeschlagen und gart sanft unter einem Deckel, wodurch das Omelett herrlich saftig bleibt. Gefüllt wird es mit würzig angebratenen Champignons und einem kräftigen Käse wie Tilsiter oder Bergkäse, der im heißen Omelett zart schmilzt. Frisches Senfgrün sorgt für eine feine Schärfe und eine knackige Textur, die das Gericht wunderbar abrundet.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Deutsche Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 340 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Fett
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden
Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Den Käse auf einer Reibe reiben, damit er im Omelett gleichmäßig schmilzt.
- 02
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze darin ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten, am Ende mit Salz abschmecken и beiseitestellen.
- 03
In einer Schüssel Eier, Milch und eine Prise Salz mit einer G…
In einer Schüssel Eier, Milch und eine Prise Salz mit einer Gabel 1 Minute kräftig aufschlagen, bis die Masse leicht schäumt.
- 04
Die restliche Butter in einer sauberen Pfanne schmelzen lassen
Die restliche Butter in einer sauberen Pfanne schmelzen lassen. Die Eiermasse hineingießen und die Pfanne leicht bewegen.
- 05
Das Omelett abgedeckt bei schwacher Hitze ca
Das Omelett abgedeckt bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten stocken lassen, bis die Oberseite noch leicht feucht glänzt.
- 06
Die Pilze, den geriebenen Käse und das gewaschene Senfgrün au…
Die Pilze, den geriebenen Käse und das gewaschene Senfgrün auf eine Hälfte des Omeletts geben.
- 07
Mit einem Pfannenwender die leere Hälfte über die Füllung kla…
Mit einem Pfannenwender die leere Hälfte über die Füllung klappen. Weitere 30 Sekunden in der Pfanne lassen, bis der Käse schmilzt.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Braten Sie die Pilze in einer heißen Pfanne ohne Salz an. Salzen Sie erst am Ende, damit die Pilze kein Wasser ziehen und schön braun werden.
Servieren
Das Omelett sofort servieren, zur Hälfte eingeklappt auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit restlichem Senfgrün dekorieren.
Hinweis
Die Pilze können am Vorabend angebraten und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um am Morgen Zeit zu sparen.
