Cucina Tedesca
Uova alla Coque con Brezel Caldo e Burro alle Erbe
Questa colazione є la sintesi perfetta dello stile mattutino tedesco: semplice, sostanzioso e incredibilmente confortevole. Le uova alla coque, con il loro tuorlo caldo e liquido, diventano una salsa vellutata in cui intingere il brezel croccante. Il tipico kringen salato viene rigenerato in forno per ridare morbidezza alla mollica e fragranza alla crosta. Il burro morbido, lavorato con erbe fresche, si scioglie sul pane caldo liberando aromi di campo. Un'idea semplice per ricreare l'atmosfera di un brunch bavarese.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 10 min
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 5 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Tedesca
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 390 kcal
- Proteine
- 15 g
- Grassi
- 21 g
- Carboidrati
- 35 g
- Fibre
- 1.5 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Togliete il burro dal frigorifero in anticipo per farlo ammor…
Togliete il burro dal frigorifero in anticipo per farlo ammorbidire. Lavate le erbe aromatiche, asciugatele bene e tritatele finissimamente al coltello.
- 02
In una ciotola, lavorate il burro morbido con le erbe tritate…
In una ciotola, lavorate il burro morbido con le erbe tritate e un pizzico di sale marino usando una forchetta, fino a ottenere un composto omogeneo.
- 03
Sistemate i brezel su una teglia e scaldatele nel forno preri…
Sistemate i brezel su una teglia e scaldatele nel forno preriscaldato a 160°C per 3-4 minuti affinché riacquistino la fragranza originaria.
- 04
Portate a ebollizione l'acqua in un pentolino
Portate a ebollizione l'acqua in un pentolino. Calate le uova delicatamente con l'aiuto di un cucchiaio per non farle battere contro il fondo.
- 05
Cuocete le uova a fuoco medio per esattamente 4
Cuocete le uova a fuoco medio per esattamente 4.5 minuti. Il bianco si rapprenderà completamente, mentre il tuorlo rimarrà fluido.
- 06
Scolate le uova con una schiumarola e immergetele subito in u…
Scolate le uova con una schiumarola e immergetele subito in una ciotola con acqua e ghiaccio per 1 minuto prima di servire.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Il burro alle erbe può essere preparato in anticipo, modellato a cilindro nella carta da forno e congelato, per averlo sempre pronto all'uso.
Come servire
Servite le uova negli appositi portauovo, rimuovendo la calotta superiore. Spezzate il brezel caldo con le mani, spalmatelo di burro e tuffatelo nel tuorlo.
Nota
Immergete le uova rigorosamente in acqua già bollente e cuocetele per esattamente 4.5-5 minuti per ottenere un tuorlo perfetto e cremoso.
