Cocina Alemana
Huevos Pasados por Agua con Brezel Caliente y Mantequilla de Hierbas
Este desayuno es una muestra impecable del estilo alemán matutino: sencillo, reconfortante y lleno de energía. Los huevos cocinados de forma óptima, con la yema caliente и líquida, hacen las veces de salsa untuosa para el brezel crujiente. El lazo de pan salado tradicional se calienta en el horno para avivar la miga tierna. La mantequilla aromatizada con hierbas frescas se funde sobre la masa templada, liberando notas limpias que enlazan el pan con la melosidad de la yema. Un brunch redondo.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 10 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 5 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Alemana
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 390 kcal
- Proteínas
- 15 g
- Grasas
- 21 g
- Carbohidratos
- 35 g
- Fibra
- 1.5 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Saque la mantequilla de la nevera con antelación para que abl…
Saque la mantequilla de la nevera con antelación para que ablande. Lave las hierbas frescas, séquelas bien con un paño y píquelas lo más fino posible.
- 02
En un cuenco, ligue la mantequilla pomada, las hierbas picada…
En un cuenco, ligue la mantequilla pomada, las hierbas picadas y la pizca de sal marina con un tenedor hasta homogeneizar la crema verde.
- 03
Coloque los brezels en una bandeja y caliéntelos en el horno…
Coloque los brezels en una bandeja y caliéntelos en el horno precalentado a 160°C de 3 a 4 minutos para recuperar el punto crujiente de la corteza.
- 04
Hierva agua en una olla pequeña a fuego constante
Hierva agua en una olla pequeña a fuego constante. Introduzca los huevos despacio con una cuchara cuidando que no choquen con el fondo.
- 05
Cueza los huevos a fuego medio durante exactamente 4
Cueza los huevos a fuego medio durante exactamente 4.5 minutos, logrando que la clara cuaje pero la yema quede totalmente líquida.
- 06
Pase los huevos de inmediato a un recipiente con agua helada…
Pase los huevos de inmediato a un recipiente con agua helada usando una espumadera. Deje enfriar 1 minuto para facilitar el pelado posterior.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
La mantequilla de hierbas se puede preparar en gran cantidad, enrollarse en papel de horno y congelarse, teniéndola disponible para panes o carnes.
Cómo servir
Presente los huevos en hueveras tras cortar la tapa superior. Corte el brezel caliente con las manos, unte la mantequilla y moje la miga en la yema fluida.
Nota
Para conseguir una clara firme y una yema completamente líquida, eche los huevos en agua hirviendo y cuente exactamente 4.5-5 minutos antes de enfriar.
