Німецька кухня
Яйця Всмятку з Теплим Брецелем та Пряним Маслом
Цей сніданок — еталон лаконічної та ситної німецької класики, яка перетворює звичайний ранок на затишний баварський бранч. Ідеально зварені яйця всмятку з рідким гарячим жовтком виступають у ролі ніжного соусу для хрусткого брецеля. Рум'яний крендель із солонуватою скоринкою прогрівається в духовці, щоб його м'якуш став повітряним. Вершкове масло зі свіжою зеленню тане на теплому тісті, розкриваючи свій аромат і бездоганно поєднуючись із оксамитовим жовтком.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 10 хв
- Підготовка
- 5 хв
- Готування
- 5 хв
- Порції
- 2
- Складність
- Легко
- Кухня
- Німецька кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 390 ккал
- Білки
- 15 г
- Жири
- 21 г
- Вуглеводи
- 35 г
- Клітковина
- 1.5 г
Покроково
Приготування
- 01
Дістаньте масло з холодильника заздалегідь для розм'якшення
Дістаньте масло з холодильника заздалегідь для розм'якшення. Зелень промийте, ретельно обсушіть рушником і максимально дрібно нашаткуйте.
- 02
У невеликій мисці з'єднайте м'яке вершкове масло, подрібнену…
У невеликій мисці з'єднайте м'яке вершкове масло, подрібнену зелень і дрібку морської солі. Розтріть масу вилкою до однорідності.
- 03
Помістіть готові брецелі на деко і відправте в розігріту до 1…
Помістіть готові брецелі на деко і відправте в розігріту до 160 градусів духовку на 3-4 хвилини, щоб скоринка знову стала хрусткою.
- 04
Доведіть воду в невеликій каструлі до стабільного кипіння
Доведіть воду в невеликій каструлі до стабільного кипіння. Ложкою акуратно опустіть яйця на дно, щоб вони не тріснули.
- 05
Варіть яйця на середньому вогні рівно 4
Варіть яйця на середньому вогні рівно 4.5 хвилини, щоб білок повністю зафіксувався, а жовток всередині залишився рідким.
- 06
Негайно перекладіть яйця шумовкою в миску з крижаною водою на…
Негайно перекладіть яйця шумовкою в миску з крижаною водою на 1 хвилину, щоб зупинити процес варіння і полегшити очищення.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Зелене вершкове масло можна приготувати заздалегідь у великому обсязі, загорнути в пергамент і заморозити — так у вас завжди буде готовий топпінг.
Як подати
Подавайте яйця в пашотницях, зрізавши верхівку скорупи. Ламайте теплий брецель руками, намазуйте маслом із зеленню і вмочуйте м'якуш у жовток.
Нотатка
Для отримання рідкого жовтка опускайте яйця строго в киплячу воду і варіть рівно 4.5-5 хвилин, після чого одразу охолодіть у льоду.
