Deutsche Küche
Weichgekochte Eier mit warmen Brezeln und Kräuterbutter
Dieses Frühstück ist der Inbegriff eines unkomplizierten, herzhaften und unglaublich gemütlichen deutschen Starts in den Tag. Perfekt gekochte Eier mit flüssigem, heißem Eigelb dienen als cremige Sauce für die knusprige Brezel. Die goldbraune Laugenbrezel wird im Ofen erwärmt, damit ihre Krume wunderbar weich wird. Die Kräuterbutter schmilzt auf dem warmen Gebäck und verbindet die dichte Textur des Teigs harmonisch mit dem samtigen Eigelb. Ein баварский Klassiker für zu Hause.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 5 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Deutsche Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 390 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- Ballaststoffe
- 1.5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie…
Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Die Kräuter waschen, gründlich trocknen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
- 02
In einer Schüssel die weiche Butter, die gehackten Kräuter un…
In einer Schüssel die weiche Butter, die gehackten Kräuter und eine Prise Meersalz mit einer Gabel cremig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- 03
Die fertigen Brezeln auf ein Backblech legen und im vorgeheiz…
Die fertigen Brezeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad für 3-4 Minuten erwärmen, bis die Kruste wieder knusprig ist.
- 04
Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen
Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig mit einem Löffel hineingleiten lassen, damit die Schale unbeschädigt bleibt.
- 05
Die Eier bei mittlerer Hitze genau 4,5 Minuten kochen, sodass…
Die Eier bei mittlerer Hitze genau 4,5 Minuten kochen, sodass das Eiweiß fest wird, das Eigelb im Inneren aber vollkommen flüssig bleibt.
- 06
Die Eier sofort mit einer Schaumkelle in eiskaltes Wasser legen
Die Eier sofort mit einer Schaumkelle in eiskaltes Wasser legen. 1 Minute abschrecken, щоб den Garprozess zu stoppen und das Schälen zu erleichtern.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Die Kräuterbutter kann im Voraus in größeren Mengen zubereitet, in Pergamentpapier gerollt und eingefroren werden – so ist sie jederzeit einsatzbereit.
Servieren
Die Eier im Eierbecher servieren und die Kappe köpfen. Die warme Brezel mit der Hand brechen, mit Kräuterbutter bestreichen und в das flüssige Eigelb dippen.
Hinweis
Um ein perfekt flüssiges Eigelb zu erhalten, geben Sie die Eier unbedingt in kochendes Wasser und kochen Sie sie exakt 4,5-5 Minuten.
