Culinária Alemã
Ovos Quentes com Brezel Morno e Manteiga de Ervas
Este café da manhã é a tradução da praticidade e do aconchego no estilo alemão de começar o dia. O ovo quente bem executado, com a gema líquida e fumegante, serve como um molho aveludado para o brezel crocante. O clássico pão salgado em formato de nó é aquecido no forno para resgatar a maciez do miolo. A manteiga misturada com ervas frescas derrete no pão morno, liberando aromas que unem perfeitamente a densidade da massa à cremosidade da gema.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 10 min
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 5 min
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 390 kcal
- Proteínas
- 15 g
- Gorduras
- 21 g
- Carboidratos
- 35 g
- Fibras
- 1.5 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que fiqu…
Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que fique em ponto de pomada. Lave as ervas, seque bem e pique-as finamente com a faca.
- 02
Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, as ervas picadas…
Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, as ervas picadas e o sal marinho com um garfo até formar uma pasta cremosa esverdeada.
- 03
Acomode os brezels em uma assadeira e aqueça no forno preaque…
Acomode os brezels em uma assadeira e aqueça no forno preaquecido a 160°C por 3-4 minutos até a casca recuperar a crocância.
- 04
Ferva a água em uma panela pequena em fogo constante
Ferva a água em uma panela pequena em fogo constante. Coloque os ovos delicadamente com o auxílio de uma colher para não quebrar a casca.
- 05
Cozinhe os ovos em fogo médio por exatamente 4
Cozinhe os ovos em fogo médio por exatamente 4.5 minutos, garantindo que as claras fixem enquanto as gemas permaneçam líquidas.
- 06
Retire os ovos com uma escumadeira e mude imediatamente para…
Retire os ovos com uma escumadeira e mude imediatamente para uma tigela com água e gelo por 1 minuto para interromper o cozimento.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
A manteiga de ervas pode ser feita em maior quantidade na véspera, moldada em formato de rolo no papel-manteiga e congelada para uso diário.
Como servir
Sirva os ovos em suportes apropriados, removendo a tampa da casca. Parta o brezel com as mãos, passe a manteiga e mergulhe o miolo direto na gema fluida.
Observação
Para atingir a consistência de clara firme e gema mole, coloque os ovos na água já fervendo e conte exatamente 4.5 a 5 minutos.
