Cucina americana moderna
Patate al forno con pollo in salsa Buffalo
Un piatto ricco della tradizione USA che unisce le patate al forno con la buccia croccante al sapore deciso del pollo in salsa Buffalo, una combinazione piccante e piacevolmente acidula. La polpa della patata viene lavorata con il burro per accogliere il goloso ripieno di carne. Una salsa fredda a base di yogurt e formaggio blu spegne la piccantezza del peperoncino, mentre il sedano fresco regala una piacevole nota croccante.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 65 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina americana moderna
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 510 kcal
- Proteine
- 34 g
- Grassi
- 24 g
- Carboidrati
- 38 g
- Fibre
- 4 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Preriscaldare il forno a 200°C
Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare accuratamente le patate con una spazzola, asciugarle, bucherellarle con una forchetta e strofinarle con olio e sale.
- 02
Infornare le patate su una teglia per circa 50 minuti, finché…
Infornare le patate su una teglia per circa 50 minuti, finché l'interno non risulterà morbido e la buccia croccante.
- 03
Sfilacciare il pollo cotto con le mani
Sfilacciare il pollo cotto con le mani. Trasferirlo in un pentolino con la salsa Buffalo e scaldarlo a fuoco lento per 3 minuti per farlo insaporire.
- 04
In una ciotola, schiacciare il formaggio blu con una forchett…
In una ciotola, schiacciare il formaggio blu con una forchetta, unire lo yogurt naturale e un pizzico di pepe mescolando fino a ottenere una crema.
- 05
Tagliare il gambo di sedano e i cipollotti a fettine molto so…
Tagliare il gambo di sedano e i cipollotti a fettine molto sottili.
- 06
Praticare un taglio longitudinale sulle patate calde, schiacc…
Praticare un taglio longitudinale sulle patate calde, schiacciarle ai lati per aprirle e lavorare la polpa con un po' di burro e sale.
- 07
Farcire le patate con il pollo alla Buffalo caldo, completare…
Farcire le patate con il pollo alla Buffalo caldo, completare con la salsa allo yogurt, il sedano croccante e il cipollotto tritato.
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Consigli utili
Consiglio di cucina
Potete cuocere le patate in anticipo; prima di servire basterà aprirle, farcirle con il pollo e ripassarle sotto il grill del forno per due minuti.
Come servire
Servite le patate caldissime, aggiungendo la salsa allo yogurt fredda all'ultimo momento per enfatizzare il contrasto di temperature.
Come conservare
Si sconsiglia di conservare il piatto già assemblato. Le patate e il pollo possono essere conservati separatamente in frigorifero per 2 giorni.
Nota
La salsa Buffalo si ottiene facilmente miscelando una salsa piccante al peperoncino e burro fuso in parti uguali.
