Cuisine américaine moderne
Pommes de terre au four au poulet Buffalo
Ce plat américain généreux associe des pommes de terre au four à la peau croustillante à un effiloché de poulet nappé de la célèbre sauce Buffalo piquante et acidulée. La chair de la pomme de terre est écrasée avec du beurre pour accueillir cette garniture relevée. Une sauce fraîche au yaourt et au fromage bleu vient adoucir le feu du piment, tandis que des éclats de céleri apportent une note croquante irrésistible.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 65 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine américaine moderne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 510 kcal
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 24 g
- Glucides
- 38 g
- Fibres
- 4 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Préchauffez le four à 200°C
Préchauffez le four à 200°C. Lavez soigneusement les pommes de terre, séchez-les, piquez-les avec une fourchette, puis frottez-les d'huile d'olive et de sel.
- 02
Enfournez les pommes de terre sur une plaque pendant environ…
Enfournez les pommes de terre sur une plaque pendant environ 50 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre à cœur.
- 03
Effilochez le poulet cuit à la main
Effilochez le poulet cuit à la main. Mettez-le dans une casserole avec la sauce Buffalo et faites chauffer à feu doux pendant 3 minutes.
- 04
Écrasez le fromage bleu à la fourchette dans un bol, incorpor…
Écrasez le fromage bleu à la fourchette dans un bol, incorporez le yaourt nature et un peu de poivre jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
- 05
Coupez la branche de céleri et les oignons verts en fines ron…
Coupez la branche de céleri et les oignons verts en fines rondelles.
- 06
Incisez les pommes de terre cuites dans la longueur, pressez…
Incisez les pommes de terre cuites dans la longueur, pressez les bords pour les ouvrir, écrasez légèrement la chair à la fourchette avec du beurre et du sel.
- 07
Garnissez généreusement avec le poulet Buffalo chaud
Garnissez généreusement avec le poulet Buffalo chaud. Nappez de sauce au yaourt, parsemez de céleri et d'oignons verts, puis servez.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Vous pouvez cuire les pommes de terre à l'avance. Au moment du repas, garnissez-les avec le poulet et passez-les sous le gril du four quelques minutes.
Comment servir
Servez les pommes de terre brûlantes, nappées de la sauce fraîche au fromage bleu juste avant de déguster pour un contraste chaud-froid parfait.
Comment conserver
Il est déconseillé de conserver le plat assemblé sous peine de voir le céleri ramollir. Conservez les éléments séparément pendant 2 jours au frais.
Note
Pour réaliser une sauce Buffalo maison, mélangez à parts égales de la sauce piquante au piment de Cayenne et du beurre fondu.
