Cocina americana moderna
Patatas asadas rellenas de pollo Buffalo
Este contundente plato combina las patatas asadas con piel con el pollo desmechado en salsa Buffalo, una especialidad picante y con un toque ácido muy popular en EE. UU. La pulpa de la patata se machaca con mantequilla caliente para servir de base al jugoso relleno de ave. Una salsa fría de yogur y queso azul suaviza el picante del chile, mientras que el apio fresco aporta un contraste crujiente muy refrescante.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 65 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 50 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina americana moderna
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 510 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Grasas
- 24 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Fibra
- 4 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Precalienta el horno a 200°C
Precalienta el horno a 200°C. Lava bien las patatas, sécalas, pínchalas varias veces con un tenedor y úntalas con aceite de oliva y sal gorda.
- 02
Hornea las patatas en una bandeja durante unos 50 minutos has…
Hornea las patatas en una bandeja durante unos 50 minutos hasta que el interior esté completamente tierno y la piel crujiente.
- 03
Desmecha el pollo cocido con las manos
Desmecha el pollo cocido con las manos. Ponlo en una sartén con la salsa Buffalo y caliéntalo a fuego bajo durante 3 minutos para que se impregne bien.
- 04
Para la salsa, desmenuza el queso azul con un tenedor en un b…
Para la salsa, desmenuza el queso azul con un tenedor en un bol, añade el yogur natural y una pizca de pimienta, y mezcla hasta lograr una crema homogénea.
- 05
Corta el tallo de apio y las cebolletas en rodajas muy finas
Corta el tallo de apio y las cebolletas en rodajas muy finas.
- 06
Haz un corte longitudinal en cada patata caliente, presiona l…
Haz un corte longitudinal en cada patata caliente, presiona los extremos para abrirla y machaca la pulpa con un poco de mantequilla y sal.
- 07
Rellena generosamente las patatas con el pollo Buffalo calien…
Rellena generosamente las patatas con el pollo Buffalo caliente, añade la salsa de yogur y decora con el apio y la cebolleta picada.
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Consejos útiles
Consejo de cocina
Puedes asar las patatas con antelación, rellenarlas con el pollo en el momento de la cena y calentarlas un par de minutos bajo el grill del horno.
Cómo servir
Sirve las patatas muy calientes en platos llanos, vertiendo la salsa de yogur fría justo antes de llevar a la mesa para jugar con el contraste térmico.
Cómo conservar
No se recomienda guardar el plato montado ya que el apio perderá su textura fresca. Guarda los componentes por separado en la nevera hasta 2 días.
Nota
Consigue una salsa Buffalo casera mezclando salsa picante de chile de cayena y mantequilla derretida a partes iguales.
