Сучасна американська кухня
Запечена картопля Буффало з куркою та сирним соусом
Ця ситна американська страва об'єднує два головних гастрономічних хіти: запечену в мундирі картоплю з хрусткою скоринкою та соковите куряче м'ясо в легендарному гостро-кислому соусі Буффало. Ніжна м'якоть картоплі розминається з вершковим маслом і служить чудовою основою для пікантної м'ясної начинки. Зверху страва поливається прохолодним йогуртовим соусом з блакитним сиром.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 65 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 50 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Сучасна американська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 510 ккал
- Білки
- 34 г
- Жири
- 24 г
- Вуглеводи
- 38 г
- Клітковина
- 4 г
Покроково
Приготування
- 01
Розігрійте духовку до 200°C
Розігрійте духовку до 200°C. Ретельно вимийте картоплю щіткою, обсушіть, часто наколіть виделкою з усіх сторін, потім натріть оливковою олією та сіллю.
- 02
Викладіть картоплю на деко і запікайте близько 50 хвилин, пок…
Викладіть картоплю на деко і запікайте близько 50 хвилин, поки серцевина клубня не стане м'якою, а шкурка хрусткою.
- 03
Розберіть готове куряче філе руками на тонкі волокна
Розберіть готове куряче філе руками на тонкі волокна. Перекладіть м'ясо в сотейник, залийте соусом Буффало і прогрійте на слабкому вогні 3 хвилини.
- 04
В невеликій мисці розімніть виделкою сир з блакитною плісняво…
В невеликій мисці розімніть виделкою сир з блакитною пліснявою, додайте натуральний йогурт, дрібку чорного перця і ретельно перемішайте.
- 05
Свіжий стебель селери та зелену цибулю нарежте тонкими акурат…
Свіжий стебель селери та зелену цибулю нарежте тонкими акуратними скибочками.
- 06
Зробіть глибокий поздовжній надріз на кожній гарячій картопли…
Зробіть глибокий поздовжній надріз на кожній гарячій картоплині, злегка здавіть клубень з боків. Розомніть м'якоть всередині з вершковим маслом.
- 07
Щедро викладіть всередину кожної картоплини гарячу гостру курку
Щедро викладіть всередину кожної картоплини гарячу гостру курку. Сверху полийте йогуртово-сирною заправкою, посипте селерою та зеленою цибулею.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Картоплю можна запекти заздалегідь, а перед самою подачею просто розрізати, начинити холодною куркою в соусі та прогріти пару хвилин у духовці під грилем.
Як подати
Подавайте картоплю гарячою прямо на пласких тарілках, щедро полив холодним йогуртовим соусом безпосередньо перед їжею для створення контрасту температур.
Як зберігати
Зібрану страву краще не зберігати, бо сельдерей втратить хрускіт. Запечену картоплю та курячу начинку можна зберігати окремо в холодильнику до 2 днів.
Нотатка
Для класичного соусу Буффало змішайте будь-який гострий перцевий соус із розтопленим вершковим маслом у пропорції 1:1.
