Culinária Brasileira
Moqueca de peixe caseira
A moqueca é uma verdadeira joia da culinária brasileira, um ensopado de peixe aromático e profundo que respira o espírito do litoral. Pedaços tenros de peixe branco cozinham lentamente em um molho espesso de leite de coco, tomates maduros e pimentões doces, que conferem ao prato uma textura aveludada. O equilíbrio entre a doçura cremosa do coco, o toque saboroso do alho e a acidez refrescante do limão cria uma harmonia única, enquanto o coentro fresco no final adiciona um acento herbáceo vibrante. Este prato reconfortante, nutritivo e esteticamente impecável é perfeito para um jantar especial.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 60 min
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 35 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Culinária Brasileira
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 420 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Gorduras
- 24 g
- Carboidratos
- 18 g
- Fibras
- 3 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Corte o filé de peixe em cubos grandes (cerca de 4-5 cm) para…
Corte o filé de peixe em cubos grandes (cerca de 4-5 cm) para que fiquem bem presentes no prato. Coloque em uma tigela, regue com o suco de limão, salgue e deixe marinar por 20 minutos em local fresco — a acidez deixará o peixe mais firme.
- 02
Prepare os vegetais
Prepare os vegetais: corte a cebola em meia-luas finas, o pimentão em tiras regulares e os tomates em gomos médios. Pique o alho bem fininho.
- 03
Em uma frigideira funda ou panela de fundo grosso, aqueça o a…
Em uma frigideira funda ou panela de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva. Refogue a cebola até ficar macia, depois adicione o alho e o colorau/páprica, refogando por cerca de um minuto para soltar o aroma.
- 04
Distribua as tiras de pimentão e os tomates sobre a base de c…
Distribua as tiras de pimentão e os tomates sobre a base de cebola. Arrume os pedaços de peixe marinado (junto com o resto da marinada) sobre os vegetais e cubra tudo com o leite de coco.
- 05
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos. O peixe deve ficar completamente opaco e se separar em lascas facilmente ao ser pressionado com um garfo.
- 06
Retire a tampa com cuidado, sem quebrar os pedaços de peixe
Retire a tampa com cuidado, sem quebrar os pedaços de peixe. Se o molho parecer muito ralo, deixe apurar por mais alguns minutos sem tampa, então salpique generosamente com coentro picado e sirva.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Use peixe branco de carne firme (como badejo, robalo ou pescada) para que não desmanche durante o cozimento. Marinar o peixe no suco de limão antes de preparar é um passo fundamental para a textura e o sabor.
Como servir
A moqueca é tradicionalmente servida com arroz branco bem quente e soltinho, além de farofa, para que você possa aproveitar todo o molho rico e aromático no fundo do prato.
Como armazenar
Guarde o ensopado na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias. Reaqueça em fogo bem baixo para o peixe não ressecar e manter a integridade.
Observação
Para uma cor laranja vibrante autêntica, você pode adicionar uma colher de sopa de azeite de dendê ou óleo de urucum, mas o colorau ou páprica também funcionam muito bem.
