Weltküche
Bao Buns mit knusprigem Hähnchen
Asiatische gedämpfte Bao Buns mit knusprigem Hähnchen sind ein absoluter Trend-Hit moderner Restaurants und Streetfood-Märkte. Das Geheimnis liegt im faszinierenden Spiel der Texturen: Ein schneeweißes, wolkenweiches gedämpftes Brötchen umschließt ein saftiges Stück Hähnchen in einer ultra-knusprigen Panade. Erfrischender Cole-Slaw-Salat sorgt für Knackigkeit und Säure, während die scharfe Spicy-Mayo die Zutaten mit einer cremigen Schärfe umhüllt. Ein perfekt ausgewogenes Gericht, bei dem Weichheit, Saftigkeit und Würze harmonieren.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Weltküche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 540 kcal
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 55 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Das marinierte Hähnchenfleisch in längliche, mundgerechte Stü…
Das marinierte Hähnchenfleisch in längliche, mundgerechte Stücke schneiden, die perfekt in die Bao Buns passen.
- 02
Eine Panierstraße aufbauen
Eine Panierstraße aufbauen: Mehl in den ersten Teller, verquirlte Eier in den zweiten und Panko-Mehl in den dritten geben. Das Fleisch nacheinander in Mehl, Ei und Panko wenden.
- 03
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das panierte Hähnchen darin 5-6 Minuten unter Wenden goldbraun und knusprig ausbacken.
- 04
Das Hähnchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und 2 Minuten…
Das Hähnchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und 2 Minuten auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit die Panade knusprig bleibt.
- 05
Die Bao Buns im Dämpfer über kochendem Wasser 3 Minuten dämpf…
Die Bao Buns im Dämpfer über kochendem Wasser 3 Minuten dämpfen, bis sie vollkommen weich und heiß sind.
- 06
Die warmen Bao Buns vorsichtig öffnen, die Innenseiten mit Sp…
Die warmen Bao Buns vorsichtig öffnen, die Innenseiten mit Spicy Mayo bestreichen, etwas Cole Slaw hineingeben, das heiße Hähnchen hineinsetzen und mit Frühlingszwiebeln dekoriert servieren.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Um abgekühlten Bao Buns ihre ursprüngliche Weichheit zurückzugeben, dämpfen Sie sie einfach für 3-4 Minuten in einem Dampfeinsatz über kochendem Wasser.
Servieren
Servieren Sie die Bao Buns sofort nach dem Befüllen in einem Bambus-Dämpfkorb oder auf einer flachen Platte, solange das Fleisch heiß und das Brötchen fluffig ist.
Aufbewahren
Die Zutaten getrennt im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Das Hähnchen vor dem Verzehr im Ofen bei 200°C für 5 Minuten aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Hinweis
Verwenden Sie für die Panade ausschließlich japanische Panko-Brösel – sie sorgen für die unnachahmliche, nadelartige Knusperkruste.
