Deutsche Küche
Knusprige Brötchen mit Kräuterquark, Radieschen und Schnittlauch
Dieses Gericht ist die klassische Verkörperung eines traditionellen deutschen Alltagsfrühstücks, bei dem knusprige, frisch gebackene Brötchen die Hauptrolle spielen. Der weiche, leicht salzige Quark wird mit Kräutern luftig aufgeschlagen, wodurch ein leichter Belag ohne unnötige Schwere entsteht. Hauchdünne Radieschenscheiben sorgen für Saftigkeit und eine feine Schärfe, während frisch geschnittener Schnittlauch Frühlingsfrische bringt. Das Zusammenspiel aus warmer Kruste, kühlem Quark und knackigem Gemüse ist perfekt abgestimmt.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Deutsche Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 290 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Schnittlauch gründlich waschen, mit Küchenpapier trockentupfe…
Schnittlauch gründlich waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit einem scharfen Messer in feine Röllchen schneiden.
- 02
In einer kleinen Schüssel Quark, einen Esslöffel Schmand oder…
In einer kleinen Schüssel Quark, einen Esslöffel Schmand oder Sauerrahm, Schnittlauch, Salz und Pfeffer mit einer Gabel cremig rühren.
- 03
Die Radieschen putzen, waschen und in hauchdünne, fast transp…
Die Radieschen putzen, waschen und in hauchdünne, fast transparente Scheiben schneiden, damit sie sich optimal auf das Brötchen legen lassen.
- 04
Die Brötchen mit einem gezackten Brotmesser längs halbieren,…
Die Brötchen mit einem gezackten Brotmesser längs halbieren, ohne dabei die knusprige Kruste zu zerdrücken.
- 05
Den Kräuterquark gleichmäßig und großzügig auf den unteren Br…
Den Kräuterquark gleichmäßig und großzügig auf den unteren Brötchenhälften verstreichen, sodass die Krume gut bedeckt ist.
- 06
Die Radieschenscheiben fächerförmig auf dem Quark auslegen, m…
Die Radieschenscheiben fächerförmig auf dem Quark auslegen, mit restlichem Schnittlauch bestreuen und die oberen Hälften leicht andrücken.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Der Kräuterquark kann am Vorabend zubereitet werden, sodass das Belegen am Morgen nicht länger als zwei Minuten dauert.
Servieren
Die Brötchen sofort nach dem Belegen servieren, solange sie noch ofenwarm sind und die Radieschen kein Wasser gezogen haben.
Hinweis
Klassische deutsche Rundbrötchen mit knackiger Kruste eignen sich ideal, alternativ kann ein frisches Mini-Baguette verwendet werden.
