Cuisine Allemande
Brötchen Croustillants au Fromage Frais, Radis et Ciboulette
Ce plat est l'illustration parfaite du petit-déjeuner quotidien allemand traditionnel, où les brötchen, ces petits pains croustillants tout juste cuits, sont rois. Le fromage blanc, doux и légèrement salé, est travaillé avec des herbes pour obtenir une consistance aérienne et juteuse sans aucune lourdeur. Les fines rondelles de radis apportent du croquant, du piquant et de la fraîcheur, tandis que la ciboulette ciselée offre une note printanière. Un équilibre parfait entre une croûte chaude, la fraîcheur du fromage et le croquant des légumes.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 10 min
- Préparation
- 10 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Allemande
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 290 kcal
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 10 g
- Glucides
- 38 g
- Fibres
- 2 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Lavez soigneusement la ciboulette, séchez-la bien dans du pap…
Lavez soigneusement la ciboulette, séchez-la bien dans du papier absorbant и ciselez-la très finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- 02
Dans un petit bol, mélangez le fromage frais, une cuillère de…
Dans un petit bol, mélangez le fromage frais, une cuillère de crème fraîche, la ciboulette, le sel et le poivre. Écrasez à la fourchette pour lier le tout.
- 03
Coupez les fanes des radis, lavez-les et détaillez-les en ron…
Coupez les fanes des radis, lavez-les et détaillez-les en rondelles très fines и transparentes pour obtenir une texture croquante et délicate.
- 04
Ouvrez les brötchen en deux dans la longueur avec un couteau…
Ouvrez les brötchen en deux dans la longueur avec un couteau à pain dentelé, en veillant à ne pas écraser la croûte croustillante.
- 05
Tartinez généreusement la crème de fromage sur les moitiés in…
Tartinez généreusement la crème de fromage sur les moitiés inférieures des petits pains, en faisant bien pénétrer la garniture dans la mie alvéolée.
- 06
Disposez les rondelles de radis en rosace sur le fromage, par…
Disposez les rondelles de radis en rosace sur le fromage, parsemez du reste de ciboulette, puis refermez les sandwichs en pressant légèrement.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Préparez la crème de fromage la veille au soir и conservez-la au frais : l'assemblage du petit-déjeuner ne vous prendra pas plus de deux minutes le matin.
Comment servir
Servez les petits pains immédiatement après l'assemblage, tant que les brötchen sont tièdes et avant que les radis ne rendent de l'eau.
Note
Les petits pains ronds allemands traditionnels à croûte dure sont idéaux pour cette recette, mais une mini-baguette fraîche fera parfaitement l'affaire.
