Culinária Alemã
Brötchen Crocante com Creme de Queijo, Rabanete e Cebolinha
Este prato é a expressão clássica do tradicional café da manhã alemão, onde os pãezinhos brötchen, super crocantes e recém-saídos do forno, ditam o ritmo da manhã. O creme de queijo fresco, levemente salgado, é misturado com ervas até ficar aerado, criando uma camada úmida e fresca sem pesar. Fatias finíssimas de rabanete trazem uma crocância essencial e uma picância suave, combinadas com o frescor da cebolinha. Um sanduíche equilibrado que opõe o calor do pão ao frescor do recheio.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 10 min
- Preparo
- 10 min
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 290 kcal
- Proteínas
- 11 g
- Gorduras
- 10 g
- Carboidratos
- 38 g
- Fibras
- 2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave bem a cebolinha-francesa (schritt-lauch), seque com pape…
Lave bem a cebolinha-francesa (schritt-lauch), seque com papel-toalha e pique o mais fino que conseguir utilizando uma faca afiada.
- 02
Em uma tigela pequena, junte o queijo cremoso macio, uma colh…
Em uma tigela pequena, junte o queijo cremoso macio, uma colher de creme de leite, a cebolinha picada, o sal e a pimenta, misturando com o garfo.
- 03
Corte as pontas dos rabanetes e lave-os bem
Corte as pontas dos rabanetes e lave-os bem. Fatie o vegetal em rodelas muito finas e transparentes para garantir uma textura crocante e suave.
- 04
Abra os pãezinhos brötchen ao meio horizontalmente com uma fa…
Abra os pãezinhos brötchen ao meio horizontalmente com uma faca de pão serrilhada, cuidando para não despedaçar a casca crocante.
- 05
Espalhe o creme de queijo generosamente sobre as metades infe…
Espalhe o creme de queijo generosamente sobre as metades inferiores dos pães, cobrindo bem a superfície do miolo.
- 06
Disponha as fatias de rabanete sobre o creme sobrepostas como…
Disponha as fatias de rabanete sobre o creme sobrepostas como escamas, salpique a cebolinha restante e feche os sanduíches pressionando de leve.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
O creme de queijo pode ser feito na véspera e guardado na geladeira, reduzindo o tempo de preparo do café da manhã para meros dois minutos.
Como servir
Sirva os pãezinhos logo após a montagem, enquanto o brötchen ainda está quentinho e antes que o rabanete solte soro no creme.
Observação
Os pãezinhos redondos alemães de casca dura são perfeitos aqui, mas na falta deles uma mini-baguete fresca cumpre muito bem o papel.
