Cocina Alemana
Brötchen Crujientes con Crema de Queso, Rábanos и Cebollino
Este plato es la representación viva del desayuno diario alemán, donde los panecillos brötchen recién horneados y crujientes protagonizan la mañana. La crema de queso suave se bate con hierbas logrando una consistencia ligera и jugosa que unta el pan sin aportar grasas pesadas. Las rodajas finas de rábano fresco aportan un toque crujiente y un picor sutil, coordinándose con la fragancia del cebollino picado. Un bocado redondo que contrasta la corteza templada con el frescor del queso y las hortalizas.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 10 min
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Alemana
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 290 kcal
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 10 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Fibra
- 2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Lave bien el cebollino, séquelo por completo con papel de coc…
Lave bien el cebollino, séquelo por completo con papel de cocina para quitar la humedad y píquelo lo más fino posible con un cuchillo afilado.
- 02
En un cuenco pequeño, mezcle el queso crema suave, una cuchar…
En un cuenco pequeño, mezcle el queso crema suave, una cucharada de crema agria, el cebollino picado, la sal и la pimienta con un tenedor.
- 03
Limpie los rábanos quitando los extremos y lávelos
Limpie los rábanos quitando los extremos y lávelos. Córtelos en rodajas muy finas y semitransparentes para lograr una mordida delicada.
- 04
Abra los panecillos brötchen por la mitad de forma horizontal…
Abra los panecillos brötchen por la mitad de forma horizontal con un cuchillo de sierra para pan, cuidando de no romper la corteza exterior.
- 05
Extienda la crema de queso preparada de manera generosa sobre…
Extienda la crema de queso preparada de manera generosa sobre las bases de los panecillos, cubriendo bien toda la miga.
- 06
Coloque las rodajas de rábano sobre la crema solapándolas un…
Coloque las rodajas de rábano sobre la crema solapándolas un poco, espolvoree el resto del cebollino y cubra con las tapas de los panecillos.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
La crema de queso se puede dejar lista desde la noche anterior en la nevera, de modo que por la mañana solo tardará dos minutos en montar el desayuno.
Cómo servir
Sirva los panecillos inmediatamente después de rellenarlos, aprovechando el calor del pan antes de que el rábano humedezca la crema.
Nota
Los panecillos redondos tradicionales de corteza firme son los ideales, aunque una mini-baguette fresca funciona como sustituto impecable.
