Moderne amerikanische Küche
Nudelsalat mit Brokkoli und Cheddar
Der amerikanische Nudelsalat (Pasta Salad) ist ein absoluter Hit für ein schnelles und sättigendes Mittagessen, das mit der Zeit nur noch besser schmeckt. In diesem Rezept verwenden wir kurze Nudeln, die die Soße ideal aufnehmen, knackige Röschen von leicht blanchiertem Brokkoli und leuchtend bunte Würfel aus gereiftem Cheddar-Käse. Ein leichtes, cremiges Dressing auf der Basis von dickflüssigem Joghurt mit Senf und Zitronensaft verbindet alle Zutaten miteinander und verleiht dem Gericht eine erfrischende Säure sowie cremige Zartheit, ohne dabei so schwer zu wirken wie Mayonnaise. Dieses ausgewogene Gericht eignet sich hervorragend, um es für mehrere Tage im Voraus zuzubereiten: Die Nudeln nehmen die Aromen des Dressings auf, während das Gemüse seinen angenehmen Biss behält.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Moderne amerikanische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 420 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
- Ballaststoffe
- 6 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen, salzen Si…
Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen, salzen Sie es großzügig und geben Sie die kurzen Nudeln hinein. Kochen Sie diese gemäß der Packungsanleitung al dente, damit die Nudeln ihre Bissfestigkeit behalten und beim Vermengen des Salats nicht zerfallen.
- 02
Fügen Sie 2 Minuten vor Ende der Garzeit der Nudeln die Brokk…
Fügen Sie 2 Minuten vor Ende der Garzeit der Nudeln die Brokkoliröschen, die Sie zuvor in kleine Stücke zerteilt haben, in den Topf hinzu. Der Brokkoli sollte leuchtend grün werden und leicht weich werden, dabei aber seinen angenehmen Biss behalten. Gießen Sie die Nudeln mit dem Brokkoli in ein Sieb ab und spülen Sie sie sofort mit Eiswasser ab, um den Garvorgang vollständig zu stoppen.
- 03
Schneiden Sie den gereiften Cheddar-Käse in gleichmäßige Würf…
Schneiden Sie den gereiften Cheddar-Käse in gleichmäßige Würfel von etwa 1 Zentimeter Größe. Durch die einheitliche Größe der Würfel verteilt sich der Käse gleichmäßig in der Masse und ist bei jedem Bissen zu schmecken.
- 04
Vermischen Sie in einer separaten, tiefen Schüssel den dickfl…
Vermischen Sie in einer separaten, tiefen Schüssel den dickflüssigen Joghurt, den Dijon-Senf, den frisch gepressten Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer. Verquirlen Sie alles gründlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis eine glatte, homogene Soße mit erfrischender Säure entsteht.
- 05
Vermischen Sie in einer großen Salatschüssel die abgekühlte P…
Vermischen Sie in einer großen Salatschüssel die abgekühlte Pasta mit dem Brokkoli, den Cheddar-Würfeln und der zubereiteten cremigen Soße. Rühren Sie vorsichtig von unten nach oben um, damit die Soße jede Zutat umhüllt.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit die Nudeln nicht das gesamte Dressing aufsaugen und der Salat trocken wird, waschen Sie die gekochten Nudeln unbedingt unter kaltem Wasser ab - das stoppt den Garprozess und wäscht überschüssige Stärke weg.
Servieren
Servieren Sie den Salat gekühlt und fügen Sie nach Belieben eine Handvoll gerösteter Walnüsse oder Sonnenblumenkerne für zusätzliche Knusprigkeit hinzu.
Aufbewahren
In einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren leicht durchmischen.
Hinweis
Für eine sättigendere Variante können Sie diesem Salat gewürfeltes gebratenes Hähnchen oder etwas knusprig gebratenen Speck hinzufügen.
