Кухня Америки
Pasta salad с брокколи и чеддером
Американский салат с пастой (pasta salad) — это абсолютный хит для быстрого и сытного ланча, который со временем становится только вкуснее. В этом рецепте мы используем короткую пасту, которая идеально захватывает соус, хрустящие соцветия слегка бланшированной брокколи и яркие кубики выдержанного сыра чеддер. Легкая кремовая заправка на основе густого йогурта с добавлением горчицы и лимонного сока связывает все компоненты, придавая блюду освежающую кислинку и сливочную нежность без лишней тяжести майонеза. Это сбалансированное блюдо отлично подходит для заготовки на несколько дней вперед: паста впитывает ароматы заправки, а овощи сохраняют свой приятный хруст.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 25 мин
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Кухня Америки
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 420 ккал
- Белки
- 18 г
- Жиры
- 14 г
- Углеводы
- 52 г
- Клетчатка
- 6 г
Пошагово
Приготовление
- 01
В большой кастрюле вскипятите воду, щедро посолите её и забро…
В большой кастрюле вскипятите воду, щедро посолите её и забросьте короткую пасту. Варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, чтобы макароны сохранили упругость и не развалились при перемешивании салата.
- 02
За 2 минуты до готовности пасты добавьте в кастрюлю соцветия…
За 2 минуты до готовности пасты добавьте в кастрюлю соцветия брокколи, предварительно разобранные на небольшие кусочки. Брокколи должна стать ярко-зеленой и слегка размягчиться, но при этом сохранить приятный хруст. Откиньте пасту с капустой на дуршлаг и сразу промойте ледяной водой для полной остановки процесса варки.
- 03
Нарежьте выдержанный сыр чеддер аккуратными кубиками размером…
Нарежьте выдержанный сыр чеддер аккуратными кубиками размером около 1 сантиметра. Одинаковый размер нарезки позволит сыру равномерно распределиться в массе и будет чувствоваться в каждом укусе.
- 04
В отдельной глубокой миске соедините густой йогурт, дижонскую…
В отдельной глубокой миске соедините густой йогурт, дижонскую горчицу, свежевыжатый лимонный сок, соль и черный перец. Тщательно взбейте всё вилкой или венчиком до получения гладкого однородного соуса с освежающей кислинкой.
- 05
В большой салатнице смешайте остывшую пасту с брокколи, кубик…
В большой салатнице смешайте остывшую пасту с брокколи, кубики чеддера и приготовленную кремовую заправку. Аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, чтобы соус обволок каждый ингредиент.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Чтобы паста не впитала всю заправку и салат не получился сухим, обязательно промойте отваренные макароны под холодной водой — это остановит процесс варки и смоет лишний крахмал.
Как подать
Подавайте салат охлажденным, по желанию добавив горсть обжаренных грецких орехов или семечек подсолнечника для дополнительного хруста.
Как хранить
Храните в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей салат можно слегка перемешать.
Заметка
Для более сытной версии в этот салат можно добавить кубики запеченной курицы или немного обжаренного бекона.
