Cuisine américaine moderne
Salade de pâtes au brocoli et au cheddar
La salade de pâtes à l'américaine (pasta salad) est un incontournable pour un déjeuner rapide et copieux, qui ne fait que gagner en saveur au fil du temps. Dans cette recette, nous utilisons des pâtes courtes qui absorbent parfaitement la sauce, des fleurettes de brocoli légèrement blanchies et croquantes, ainsi que des dés de cheddar affiné aux couleurs vives. Une vinaigrette légère et onctueuse à base de yaourt épais, agrémentée de moutarde et de jus de citron, lie tous les ingrédients entre eux, apportant au plat une note acidulée rafraîchissante et une texture crémeuse et délicate, sans la lourdeur de la mayonnaise. Ce plat équilibré est idéal à préparer plusieurs jours à l’avance : les pâtes s’imprègnent des saveurs de la sauce, tandis que les légumes conservent leur agréable croquant.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 25 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine américaine moderne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 420 kcal
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 14 g
- Glucides
- 52 g
- Fibres
- 6 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition, sale…
Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition, salez-la généreusement et plongez-y les pâtes courtes. Faites-les cuire selon les instructions figurant sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, afin qu'elles conservent leur fermeté et ne se cassent pas lorsque vous mélangerez la salade.
- 02
Deux minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez da…
Deux minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez dans la casserole les fleurettes de brocoli, préalablement coupées en petits morceaux. Le brocoli doit prendre une couleur vert vif et ramollir légèrement, tout en conservant un croquant agréable. Égouttez les pâtes et le brocoli dans une passoire et rincez-les immédiatement à l'eau glacée pour arrêter complètement la cuisson.
- 03
Coupez le cheddar affiné en petits cubes réguliers d'environ…
Coupez le cheddar affiné en petits cubes réguliers d'environ 1 centimètre. Une découpe uniforme permettra au fromage de se répartir homogènement dans la préparation et d'être perceptible à chaque bouchée.
- 04
Dans un grand saladier, mélangez le yaourt épais, la moutarde…
Dans un grand saladier, mélangez le yaourt épais, la moutarde de Dijon, le jus de citron fraîchement pressé, le sel et le poivre noir. Mélangez soigneusement le tout à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène, avec une note acidulée rafraîchissante.
- 05
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec le…
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec le brocoli, les dés de cheddar et la sauce crémeuse préparée. Mélangez délicatement en remuant de bas en haut afin que la sauce enrobe chaque ingrédient.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour éviter que les pâtes n'absorbent toute la sauce et que la salade ne devienne sèche, rincez impérativement les pâtes cuites à l'eau froide - cela arrête la cuisson et élimine l'excès d'amidon.
Comment servir
Servez la salade bien fraîche, en ajoutant si vous le souhaitez une poignée de noix grillées ou de graines de tournesol pour plus de croquant.
Comment conserver
Conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Mélangez légèrement la salade avant de servir.
Note
Pour une version plus nourrissante, vous pouvez ajouter à cette salade des cubes de poulet rôti ou un peu de bacon grillé.
