Сучасна американська кухня
Салат із макаронів з броколі та чеддером
Американський салат з макаронами (pasta salad) — це справжній хіт для швидкого та ситного обіду, який з часом стає лише смачнішим. У цьому рецепті ми використовуємо коротку пасту, яка ідеально вбирає соус, хрусткі суцвіття злегка бланшованої броколі та яскраві кубики витриманого сиру чеддер. Легка кремова заправка на основі густого йогурту з додаванням гірчиці та лимонного соку поєднує всі компоненти, надаючи страві освіжаючу кислинку та вершкову ніжність без зайвої важкості майонезу. Ця збалансована страва чудово підходить для приготування на кілька днів наперед: паста вбирає аромати заправки, а овочі зберігають свою приємну хрусткість.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 25 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 10 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Сучасна американська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 420 ккал
- Білки
- 18 г
- Жири
- 14 г
- Вуглеводи
- 52 г
- Клітковина
- 6 г
Покроково
Приготування
- 01
У великій каструлі закип’ятіть воду, щедро посоліть її та дод…
У великій каструлі закип’ятіть воду, щедро посоліть її та додайте короткі макарони. Варіть відповідно до інструкції на упаковці до стану «аль денте», щоб макарони зберегли пружність і не розвалилися під час перемішування салату.
- 02
За 2 хвилини до того, як паста буде готова, додайте в каструл…
За 2 хвилини до того, як паста буде готова, додайте в каструлю суцвіття броколі, попередньо розібрані на невеликі шматочки. Броколі має стати яскраво-зеленою та злегка розм’якнути, але при цьому зберегти приємну хрусткість. Злийте пасту з капустою на друшляк і відразу промийте крижаною водою, щоб повністю зупинити процес варіння.
- 03
Наріжте витриманий сир чеддер акуратними кубиками розміром бл…
Наріжте витриманий сир чеддер акуратними кубиками розміром близько 1 сантиметра. Однаковий розмір нарізки дозволить сиру рівномірно розподілитися в масі й буде відчуватися в кожному шматочку.
- 04
В окремій глибокій мисці змішайте густий йогурт, діжонську гі…
В окремій глибокій мисці змішайте густий йогурт, діжонську гірчицю, свіжовичавлений лимонний сік, сіль і чорний перець. Ретельно збийте все виделкою або віночком до отримання гладкого однорідного соусу з освіжаючою кислинкою.
- 05
У великій салатниці змішайте охолоджену пасту з броколі, куби…
У великій салатниці змішайте охолоджену пасту з броколі, кубиками чеддера та приготованою вершковою заправкою. Акуратно перемішайте рухами знизу вгору, щоб соус обволок кожен інгредієнт.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Щоб паста не ввібрала всю заправку і салат не вийшов сухим, обов'язково промийте відварені макарони під холодною водою — це зупинить процес варіння і змиє зайвий крохмаль.
Як подати
Подавайте салат охолодженим, за бажанням додавши жменю обсмажених волоських горіхів або насіння соняшнику для додаткового хрускоту.
Як зберігати
Зберігайте у щільно закритому контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею салат можна злегка перемішати.
Нотатка
Для більш ситної версії в цей салат можна додати кубики запеченої курки або трохи обсмаженого бекону.
