Brasilianische Küche
Reis mit Kokos und Limette
Reis mit Kokos und Limette ist eine raffinierte und aromatische Beilage im tropischen Stil, die perfekt zu Fisch- oder Hähnchengerichten passt. Die weiche, cremige Textur der Kokosmilch umhüllt jedes Reiskorn sanft und verleiht ihm eine feine Süße sowie eine besondere Lockerheit. Frischer Limettensaft und leuchtende Zeste bringen eine belebende Zitrusnote ein, die den Geschmack abrundet und Tiefe verleiht. Dieser aromatische Reis sieht unglaublich appetitlich aus und macht jedes einfache Abendessen zu einem kleinen gastronomischen Erlebnis.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Brasilianische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 280 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- Ballaststoffe
- 1.5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den langkörnigen Reis mehrmals gründlich mit kaltem Wasser ab…
Den langkörnigen Reis mehrmals gründlich mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Das ist wichtig, um überschüssige Stärke zu entfernen, damit der Reis in der Kokosmilch nicht matschig wird.
- 02
Die Limettenschale mit einer feinen Reibe abreiben, dabei dar…
Die Limettenschale mit einer feinen Reibe abreiben, dabei darauf achten, die bittere weiße Schicht nicht mitzunehmen. Die Limette halbieren und den Saft in eine kleine Tasse auspressen.
- 03
Das Kokosöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen
Das Kokosöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Den gewaschenen Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis jedes Korn mit einer dünnen Ölschicht überzogen ist.
- 04
Kokosmilch und Wasser in den Topf gießen, Salz und die Hälfte…
Kokosmilch und Wasser in den Topf gießen, Salz und die Hälfte der Limettenzeste hinzufügen. Gründlich umrühren, damit sich die Zeste gleichmäßig verteilt.
- 05
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Mi…
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, den Topf fest mit einem Deckel verschließen und den Reis 15-18 Minuten garen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Den Deckel dabei nicht öffnen.
- 06
Den Topf vom Herd nehmen, den frischen Limettensaft und die r…
Den Topf vom Herd nehmen, den frischen Limettensaft und die restliche Zeste unterrühren. Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern, damit sich das Limettenaroma verteilt, abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Verwenden Sie für einen möglichst intensiven Kokosgeschmack Kokosmilch mit mindestens 17-19% Fettgehalt. Falls die Sauce zu dickflüssig erscheint, können Sie sie vor der Zugabe des Reises mit etwas Wasser verdünnen.
Servieren
Servieren Sie den Reis heiß, garniert mit einer extra Portion frischer Limettenzeste und nach Wunsch mit gerösteten Kokoschips, um das Aroma zu intensivieren.
Aufbewahren
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen einen Esslöffel Wasser hinzufügen, damit der Reis nicht austrocknet und seine zarte Textur behält.
Hinweis
Wenn Sie die Möglichkeit haben, fügen Sie während des Kochens ein kleines Stück frischen Ingwer hinzu – er unterstreicht die Kokosnoten wunderbar.
