Бразильська кухня
Рис із кокосом та лаймом
Рис із кокосом та лаймом — це витончений та ароматний гарнір у тропічному стилі, який ідеально підходить до риби чи курки. М'яка, кремова текстура кокосового молока ніжно огортає кожне зернятко рису, надаючи йому делікатної солодкості та особливої розсипчастості. Свіжий сік лайма та яскрава цедра вносять у страву підбадьорливу цитрусову ноту, яка запобігає надмірній приторності. Цей ароматний рис виглядає неймовірно апетитно і перетворює навіть найпростіший обід на невелику гастрономічну подорож.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 25 хв
- Підготовка
- 5 хв
- Готування
- 20 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Бразильська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 280 ккал
- Білки
- 5 г
- Жири
- 10 г
- Вуглеводи
- 42 г
- Клітковина
- 1.5 г
Покроково
Приготування
- 01
Ретельно промийте довгозерний рис під холодною проточною водо…
Ретельно промийте довгозерний рис під холодною проточною водою кілька разів, поки вода не стане прозорою. Це необхідно для видалення зайвого крохмалю, щоб рис у кокосовому молоці не перетворився на кашу.
- 02
Зніміть цедру з лайма за допомогою дрібної тертки, намагаючис…
Зніміть цедру з лайма за допомогою дрібної тертки, намагаючись не зачіпати гірку білу частину. Потім розріжте лайм навпіл і вичавте сік у невелику чашку, видаливши кісточки.
- 03
У сотейнику з товстим дном розігрійте кокосове масло
У сотейнику з товстим дном розігрійте кокосове масло. Викладіть промитий рис і обсмажуйте його на середньому вогні близько 2 хвилин, постійно помішуючи, поки кожне зернятко не покриється тонким шаром масла.
- 04
Влийте в сотейник кокосове молоко і воду, додайте сіль і поло…
Влийте в сотейник кокосове молоко і воду, додайте сіль і половину підготовленої цедри лайма. Ретельно перемішайте, щоб цедра рівномірно розподілилася по всій масі.
- 05
Доведіть рідину до кипіння, потім максимально зменшіть вогонь…
Доведіть рідину до кипіння, потім максимально зменшіть вогонь, щільно накрийте сотейник кришкою і варіть рис 15-18 хвилин до повного вбирання рідини. Кришку в процесі не відкривайте.
- 06
Зніміть сотейник з вогню, влийте свіжий сік лайма і додайте ц…
Зніміть сотейник з вогню, влийте свіжий сік лайма і додайте цедру, що залишилася. Акуратно взпушіть рис виделкою, щоб аромат лайма поширився по всій страві, і дайте настоятися під кришкою ще 5 хвилин.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для максимально насиченого кокосового смаку використовуйте кокосове молоко жирністю не менше 17-19%. Якщо соус здається занадто густим, можна розбавити його невеликою кількістю води перед додаванням рису.
Як подати
Подавайте рис гарячим, прикрасивши зверху додатковою порцією свіжої цедри лайма та, за бажанням, підсушеною кокосовою стружкою для посилення аромату.
Як зберігати
Зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 2 днів. При розігріві додайте столову ложку води, щоб рис не пересох і відновив ніжну текстуру.
Нотатка
Якщо у вас є можливість, додайте в каструлю невеликий шматочок свіжого імбиру під час варіння — він підкреслить кокосові ноти.
