Culinária Brasileira
Arroz com coco e limão
O arroz com coco e limão é um acompanhamento sofisticado e aromático de estilo tropical, perfeito para acompanhar peixes ou aves. A textura macia e cremosa do leite de coco envolve delicadamente cada grão de arroz, conferindo-lhe uma doçura sutil e uma leveza especial. O suco e as raspas de limão trazem uma nota cítrica revigorante que equilibra o sabor e adiciona profundidade ao prato. Este arroz perfumado tem um visual incrível e transforma até o jantar mais simples em uma pequena aventura gastronômica.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 25 min
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 20 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Culinária Brasileira
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 280 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Gorduras
- 10 g
- Carboidratos
- 42 g
- Fibras
- 1.5 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave bem o arroz de grão longo em água corrente fria várias v…
Lave bem o arroz de grão longo em água corrente fria várias vezes até que a água saia transparente. Isso é necessário para remover o excesso de amido e evitar que o arroz vire uma papa no leite de coco.
- 02
Rale as raspas do limão usando um ralador fino, tomando cuida…
Rale as raspas do limão usando um ralador fino, tomando cuidado para não pegar a parte branca amarga. Depois, corte o limão ao meio e esprema o suco em uma xícara pequena.
- 03
Aqueça o óleo de coco em uma panela de fundo grosso
Aqueça o óleo de coco em uma panela de fundo grosso. Adicione o arroz lavado e refogue em fogo médio por cerca de 2 minutos, mexendo sempre até que cada grão esteja envolvido por uma fina camada de óleo.
- 04
Despeje o leite de coco e a água na panela, adicione o sal e…
Despeje o leite de coco e a água na panela, adicione o sal e metade das raspas de limão preparadas. Misture bem para garantir que as raspas fiquem distribuídas por igual.
- 05
Deixe o líquido ferver, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a…
Deixe o líquido ferver, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela firmemente e cozinhe o arroz por 15-18 minutos até que todo o líquido seja absorvido. Não abra a tampa durante o processo.
- 06
Retire a panela do fogo, despeje o suco de limão e adicione o…
Retire a panela do fogo, despeje o suco de limão e adicione o restante das raspas. Solte o arroz delicadamente com um garfo para espalhar o aroma do limão, tampe e deixe descansar por mais 5 minutos antes de servir.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para um sabor de coco mais intenso, use leite de coco com pelo menos 17-19% de gordura. Se o molho parecer muito espesso, você pode diluí-lo com um pouco de água antes de adicionar o arroz.
Como servir
Sirva o arroz bem quente, decorado com uma porção extra de raspas de limão fresco e, opcionalmente, lascas de coco tostadas para realçar o aroma.
Como armazenar
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Ao reaquecer, adicione uma colher de sopa de água para garantir que o arroz não resseque e recupere sua textura macia.
Observação
Se tiver, adicione um pequeno pedaço de gengibre fresco na panela durante o cozimento — ele realça maravilhosamente as notas do coco.
