Cocina Brasileña
Arroz con coco y lima
El arroz con coco y lima es una guarnición sofisticada y aromática al estilo tropical, ideal para acompañar platos de pescado o pollo. La textura suave y cremosa de la leche de coco envuelve delicadamente cada grano de arroz, dándole un dulzor sutil y una esponjosidad especial. El jugo de lima fresco y la ralladura brillante introducen una nota cítrica vigorizante que evita que el plato resulte demasiado dulce y le añade profundidad al perfil global. Este arroz aromático es muy vistoso y convierte hasta la cena más sencilla en una pequeña aventura gastronómica.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina Brasileña
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 280 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 10 g
- Carbohidratos
- 42 g
- Fibra
- 1.5 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Enjuague bien el arroz de grano largo bajo el grifo con agua…
Enjuague bien el arroz de grano largo bajo el grifo con agua fría varias veces hasta que el agua salga clara. Es necesario eliminar el exceso de almidón para que el arroz no quede pastoso al cocerse con la leche de coco.
- 02
Ralle la piel de la lima con un rallador fino, cuidando de no…
Ralle la piel de la lima con un rallador fino, cuidando de no incluir la parte blanca amarga. Luego, corte la lima por la mitad y exprima el jugo en una taza pequeña.
- 03
Caliente el aceite de coco en una cacerola de fondo grueso
Caliente el aceite de coco en una cacerola de fondo grueso. Añada el arroz lavado y saltéelo a fuego medio durante unos 2 minutos, removiendo constantemente hasta que cada grano esté cubierto por una fina capa de aceite.
- 04
Vierta la leche de coco y el agua en la cacerola, añada la sa…
Vierta la leche de coco y el agua en la cacerola, añada la sal y la mitad de la ralladura de lima preparada. Mezcle bien para asegurar que la ralladura se distribuya uniformemente.
- 05
Lleve el líquido a ebullición, luego baje el fuego al mínimo,…
Lleve el líquido a ebullición, luego baje el fuego al mínimo, tape la cacerola herméticamente y cocine el arroz durante 15-18 minutos hasta que todo el líquido se absorba. No abra la tapa durante la cocción.
- 06
Retire la cacerola del fuego, vierta el jugo de lima y añada…
Retire la cacerola del fuego, vierta el jugo de lima y añada la ralladura restante. Suelte el arroz delicadamente con un tenedor para difundir el aroma de lima, tape y deje reposar 5 minutos más antes de servir.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para obtener el máximo sabor a coco, utilice leche de coco con al menos un 17-19% de contenido graso. Si la salsa le parece demasiado espesa, puede aligerarla con un poco de agua antes de añadir el arroz.
Cómo servir
Sirva el arroz caliente, decorado con una pizca extra de ralladura de lima fresca y, si lo desea, copos de coco tostados para realzar el aroma.
Cómo conservar
Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Al recalentar, añada una cucharada de agua para asegurar que el arroz no se seque y recupere su textura tierna.
Nota
Si tiene a mano, añada un trocito de jengibre fresco en la olla durante la cocción; resaltará las notas de coco de forma maravillosa.
