Shkmeruli

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Für die Zubereitung von Shkmeruli benötigen Sie einfache und…

   Für die Zubereitung von Shkmeruli benötigen Sie einfache und erschwingliche Zutaten: Huhn, Milch, Knoblauch, Salz und ein wenig Pflanzenöl. Koriander und Gemüse können nach Belieben dazu serviert werden. Außerdem. In der georgischen Tradition gibt es nach unserem Verständnis keine Beilagen, aber Sie können natürlich Ihre Lieblingsbeilage zu shkmeruli servieren, zum Beispiel Reis. Heute habe ich Teile des Huhns verwendet - Flügel und Keulen, aber wenn Sie ein großes Huhn haben - nehmen Sie es ganz.

2. 02

   Das Huhn waschen und abtrocknen, das ist wichtig

   Das Huhn waschen und abtrocknen, das ist wichtig. Dann wird das Huhn (oder Teile davon) gesalzen und mit Pflanzenöl beträufelt, und zwar so, dass das Salz auf der Haut bleibt. Als Nächstes - je nach Wahl - entweder in der Pfanne braten oder im Ofen braten. Ich ziehe es vor, das Hähnchen im Ofen zu braten, und lege die Hähnchenteile in eine Backform.

3. 03

   Das Hähnchen 30-40 Minuten in den auf 200 Grad aufgeheizten O…

   Das Hähnchen 30-40 Minuten in den auf 200 Grad aufgeheizten Ofen schieben. Während des Bratens muss das Huhn 2-3 Mal mit dem geschmolzenen Saft übergossen werden, damit die Kruste schön knusprig wird. Während das Huhn gart, bereiten wir den Knoblauch für die Sauce vor. Das Hähnchen, das ich hatte, wog 600 g, also reichen 4 Knoblauchzehen aus (für ein ganzes Hähnchen nimmt man einen Knoblauchkopf). Wenn Sie die große Menge an Knoblauch verwirrt - keine Angst, es gibt keine übermäßige Schärfe, der Geschmack von Knoblauch in Milch wird mild, nicht brennend. Reiben Sie den Knoblauch auf einer Reibe oder hacken Sie ihn, wie es Ihnen beliebt.

4. 04

   Wenn das Huhn 5-10 Minuten gekocht hat, 80 ml Wasser, 100 ml…

   Wenn das Huhn 5-10 Minuten gekocht hat, 80 ml Wasser, 100 ml Milch und den zerdrückten Knoblauch in eine Pfanne oder einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sie können ein wenig salzen, aber denken Sie daran, dass das Huhn bereits gesalzen ist. In Georgien verwenden wir einen Tontopf ketsi, der die Hitze sehr gut hält. Wir müssen uns mit einer Pfanne mit dickem Boden begnügen, die die Hitze gut hält.

5. 05

   Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass sowohl die Sauc…

   Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass sowohl die Sauce als auch das Hähnchen heiß sein sollten, so dass es nicht notwendig ist, die Sauce im Voraus zuzubereiten. In der Zwischenzeit ist das Huhn perfekt gegart.

6. 06

   Wenn Sie ein ganzes Huhn gekocht haben, schneiden Sie es vors…

   Wenn Sie ein ganzes Huhn gekocht haben, schneiden Sie es vorsichtig in Stücke, um sich nicht zu verbrennen. Tauchen Sie die Hähnchenteile in die kochende Sauce und nehmen Sie sie sofort vom Herd. Das heiße Huhn saugt die Sauce auf und nimmt deren Geschmack und Aroma auf.

7. 07

   Shkmeruli ist fertig

   Shkmeruli ist fertig! Da der Geschmack großartig ist, müssen Sie niemanden an den Tisch rufen. Servieren Sie zu den Shkmeruli Koriander und Gemüse oder auch nur Brot, denn es ist so köstlich, es in die Sauce zu tunken. Genießen Sie ein großartiges Gericht aus Georgien, diesem gesegneten Land, dessen Bewohner viel über einfaches und schmackhaftes Essen wissen. Oben eine knusprige Kruste, unten zartes Fleisch, und das alles getränkt in einer herrlich aromatischen Sauce!

8. 08

   Wenn Sie zufällig ein Stück Skmeruli übrig haben, finden Sie…

   Wenn Sie zufällig ein Stück Skmeruli übrig haben, finden Sie es am nächsten Tag in einem herrlichen Milch-Knoblauch-Gelee wieder!

9. 09

   Guten Appetit

   Guten Appetit!