Russische Küche
Käsekuchen mit Sultaninen
Käsekuchen mit Sultaninen sind ein klassisches Gericht der russischen Hausmannskost, ideal für ein herzhaftes und gemütliches Frühstück. Die zarte, luftige Textur des Quarkteigs verbindet sich harmonisch mit den süßen Flecken der weichen Sultaninen und schafft so ein angenehmes Gleichgewicht der Aromen. Durch das Braten bei mäßiger Hitze erhält man eine dünne goldene Kruste, unter der sich ein saftig-cremiger Kern verbirgt. Die Verwendung von trockenem Hüttenkäse und einer minimalen Menge Mehl sorgt dafür, dass der Käsekuchen in der Pfanne nicht ausläuft und seine ursprüngliche Form beibehält.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Russische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 340 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Sultaninen einige Minuten lang mit heißem Wasser übergieß…
Die Sultaninen einige Minuten lang mit heißem Wasser übergießen, damit sie weich und saftig werden, dann mit einem Papiertuch gründlich abtrocknen. Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb reiben, so dass keine groben Körner im Teig zurückbleiben.
- 02
Das Ei, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz zum…
Das Ei, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz zum Quark geben und mit einem Löffel gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die vorbereiteten Sultaninen und den größten Teil des Mehls dazugeben und zu einem weichen, leicht klebrigen Quarkteig kneten.
- 03
Die Arbeitsfläche mit dem restlichen Mehl bestäuben, den Teig…
Die Arbeitsfläche mit dem restlichen Mehl bestäuben, den Teig zu gleich großen, runden Pucks formen und diese mit der Handfläche leicht andrücken. Die ovale Form und die gleichmäßigen Ränder tragen dazu bei, dass die Käsekuchen von allen Seiten gleichmäßig gebacken werden.
- 04
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen,…
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, damit die Käsekuchen sofort fest werden und nicht kleben bleiben. Die Stücke hineingeben und braten, bis sie auf einer Seite schön gebräunt sind, dabei die Intensität der Hitze beobachten.
- 05
Die Cheesecakes vorsichtig mit einem Spatel umdrehen, die Hit…
Die Cheesecakes vorsichtig mit einem Spatel umdrehen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bis zum Ende garen. Die Cheesecakes sollten leicht aufgehen und sich fest anfühlen, was ein Zeichen dafür ist, dass sie innen durchgebacken sind.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Gewürze und Salz nach Geschmack anpassen. Verwenden Sie frische Produkte für den besten Geschmack. Das Gericht kann an die häuslichen Vorlieben angepasst werden.
Servieren
Sofort nach der Zubereitung servieren. Zusätzlich kann Sauerrahm, Sauce oder frisches Gemüse serviert werden.
Aufbewahren
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. In einer Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Hinweis
Schwierigkeitsgrad des Gerichts: mittel.
