Cocina Rusa
Tartas de queso con pasas sultanas
Las tartas de queso con pasas sultanas son un plato clásico de la cocina casera rusa, ideal para un desayuno abundante y acogedor. La textura delicada y aireada de la masa de requesón se combina armoniosamente con las motas dulces de las suaves pasas sultanas, creando un agradable equilibrio de sabores. La fritura a fuego moderado permite conseguir una fina corteza dorada, en cuyo interior se esconde un jugoso núcleo cremoso. El uso de requesón seco y una cantidad mínima de harina garantiza que las tartas de queso no se desparramen por la sartén y conserven su forma original.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina Rusa
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 340 kcal
- Proteínas
- 18 g
- Grasas
- 14 g
- Carbohidratos
- 36 g
- Fibra
- 2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Verter agua caliente sobre las pasas sultanas durante unos mi…
Verter agua caliente sobre las pasas sultanas durante unos minutos para ablandarlas y que queden jugosas, y luego secarlas bien con una toalla de papel. Machacar el requesón con un tenedor o pasarlo por un colador hasta que quede suave, para que no queden granos gruesos en la masa.
- 02
Añadir el huevo, el azúcar, el azúcar vainillado y una pizca…
Añadir el huevo, el azúcar, el azúcar vainillado y una pizca de sal a la cuajada y mezclar bien con una cuchara hasta obtener una masa homogénea. Verter las pasas sultanas preparadas y la mayor parte de la harina, amasando hasta obtener una masa de requesón suave y ligeramente pegajosa.
- 03
Espolvorear la superficie de trabajo con el resto de la harin…
Espolvorear la superficie de trabajo con el resto de la harina, dar forma a la masa en discos redondos de igual tamaño y presionarlos ligeramente con la palma de la mano. La forma ovalada y los bordes uniformes ayudarán a que las tartas de queso se frían uniformemente por todos los lados.
- 04
Calentar una sartén con aceite vegetal a fuego medio para que…
Calentar una sartén con aceite vegetal a fuego medio para que las tartaletas cuajen enseguida y no se peguen. Colocar las piezas y freír hasta que estén bien doradas por un lado, vigilando la intensidad del fuego.
- 05
Dar la vuelta a las tartas de queso con una espátula, bajar e…
Dar la vuelta a las tartas de queso con una espátula, bajar el fuego, cubrir la sartén con una tapa y cocinar hasta que estén bien hechas. Las tartas de queso deben elevarse ligeramente y estar firmes al tacto, lo que indica que están totalmente cocidas por dentro.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Ajuste las especias y la sal al gusto. Use productos frescos para un mejor sabor. El plato se puede adaptar a las preferencias del hogar.
Cómo servir
Sirva inmediatamente después de cocinar. Adicionalmente, se puede servir crema agria, salsa o verduras frescas.
Cómo conservar
Conservar en el refrigerador hasta por 2 días. Recalentar en una sartén o en el microondas.
Nota
Dificultad del plato: media.
