Cuisine Russe
Gâteaux au fromage avec des raisins secs
Les gâteaux au fromage et aux raisins secs sont un plat classique de la cuisine familiale russe, idéal pour un petit-déjeuner copieux et chaleureux. La texture délicate et aérée de la pâte au lait caillé est harmonieusement combinée avec les éclats sucrés des sultanines, créant ainsi un agréable équilibre des saveurs. La friture à feu modéré permet d'obtenir une fine croûte dorée, à l'intérieur de laquelle se cache un cœur crémeux et juteux. L'utilisation de fromage blanc sec et d'une quantité minimale de farine permet aux gâteaux au fromage de ne pas s'étaler sur la poêle et de conserver leur forme originale.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 40 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine Russe
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 340 kcal
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 14 g
- Glucides
- 36 g
- Fibres
- 2 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Verser de l'eau chaude sur les raisins secs pendant quelques…
Verser de l'eau chaude sur les raisins secs pendant quelques minutes pour les ramollir et les rendre juteux, puis les sécher soigneusement à l'aide d'une serviette en papier. Écraser le fromage blanc à l'aide d'une fourchette ou le passer au tamis jusqu'à ce qu'il soit lisse, de sorte qu'il ne reste pas de gros grains dans la pâte.
- 02
Ajouter l'œuf, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de se…
Ajouter l'œuf, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel au fromage blanc et mélanger soigneusement à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser les raisins secs préparés et la plus grande partie de la farine, en pétrissant pour obtenir une pâte molle et légèrement collante.
- 03
Saupoudrer le plan de travail avec le reste de la farine, faç…
Saupoudrer le plan de travail avec le reste de la farine, façonner la pâte en rondelles de taille égale et les presser légèrement avec la paume de la main. La forme ovale et les bords réguliers aideront les cheesecakes à frire uniformément de tous les côtés.
- 04
Chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen pour…
Chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen pour que les cheesecakes prennent immédiatement et ne collent pas. Placez les morceaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés d'un côté, en surveillant l'intensité de la chaleur.
- 05
Retournez délicatement les cheesecakes à l'aide d'une spatule…
Retournez délicatement les cheesecakes à l'aide d'une spatule, baissez le feu, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que les cheesecakes soient bien cuits. Les cheesecakes doivent légèrement monter et être fermes au toucher, ce qui indique qu'ils sont entièrement cuits à l'intérieur.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Ajustez les épices et le sel selon vos goûts. Utilisez des produits frais pour une meilleure saveur. Le plat peut être adapté aux préférences familiales.
Comment servir
Servir immédiatement après la cuisson. De plus, de la crème fraîche, une sauce ou des légumes frais peuvent être servis.
Comment conserver
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.
Note
Niveau de difficulté : moyen.
