Culinária Russa
Cheesecakes com sultanas
Cheesecakes com sultanas são um prato clássico da culinária caseira russa, ideal para um café da manhã farto e aconchegante. A textura delicada e arejada da massa de coalhada é harmoniosamente combinada com manchas doces de sultanas macias, criando um equilíbrio agradável de sabores. A fritura em fogo moderado permite obter uma fina crosta dourada, dentro da qual se esconde um núcleo cremoso e suculento. O uso de queijo cottage seco e uma quantidade mínima de farinha garante que os cheesecakes não se espalhem na frigideira e mantenham seu formato original.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 40 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 25 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Culinária Russa
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 340 kcal
- Proteínas
- 18 g
- Gorduras
- 14 g
- Carboidratos
- 36 g
- Fibras
- 2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Despeje água quente sobre as sultanas por alguns minutos para…
Despeje água quente sobre as sultanas por alguns minutos para amolecê-las e deixá-las suculentas e, em seguida, seque-as bem com uma toalha de papel. Amasse o queijo cottage com um garfo ou passe-o por uma peneira até ficar homogêneo, de modo que nenhum grão grosso permaneça na massa.
- 02
Adicione o ovo, o açúcar, o açúcar de baunilha e uma pitada d…
Adicione o ovo, o açúcar, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal à coalhada e misture bem com uma colher até ficar homogêneo. Despeje as sultanas preparadas e a maior parte da farinha, amassando até obter uma massa de coalhada macia e ligeiramente pegajosa.
- 03
Polvilhe a superfície de trabalho com a farinha restante, mol…
Polvilhe a superfície de trabalho com a farinha restante, molde a massa em discos redondos de tamanho igual e pressione-os levemente com a palma da mão. O formato oval e as bordas uniformes ajudarão os cheesecakes a fritar uniformemente em todos os lados.
- 04
Aqueça uma frigideira com óleo vegetal em fogo médio para que…
Aqueça uma frigideira com óleo vegetal em fogo médio para que os cheesecakes endureçam imediatamente e não grudem. Coloque os pedaços e frite até que estejam bem dourados de um lado, observando a intensidade do calor.
- 05
Vire cuidadosamente os cheesecakes com uma espátula, abaixe o…
Vire cuidadosamente os cheesecakes com uma espátula, abaixe o fogo para baixo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe até que estejam cozidos. Os cheesecakes devem subir ligeiramente e ficar firmes ao toque, o que indica que estão totalmente cozidos por dentro.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Ajuste os temperos e o sal a gosto. Use produtos frescos para um melhor sabor. O prato pode ser adaptado às preferências da casa.
Como servir
Sirva imediatamente após o cozimento. Adicionalmente, pode ser servido com creme de leite azedo, molho ou vegetais frescos.
Como armazenar
Armazenar na geladeira por até 2 dias. Reaquecer na frigideira ou no micro-ondas.
Observação
Dificuldade do prato: média.
