Російська кухня
Сирники з родзинками
Сирники з родзинками - це класична страва російської домашньої кухні, що ідеально підходить для ситного і затишного сніданку. Ніжна, повітряна текстура сирного тіста гармонійно поєднується з солодкими вкрапленнями м'яких родзинок, створюючи приємний баланс смаків. Обсмажування на помірному вогні дає змогу домогтися тонкої золотистої скоринки, всередині якої ховається соковита вершкова серцевина. Використання сухого сиру та мінімальної кількості борошна гарантує, що сирники не розваляться на пательні та збережуть свою фірмову форму.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 40 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 25 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Російська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 340 ккал
- Білки
- 18 г
- Жири
- 14 г
- Вуглеводи
- 36 г
- Клітковина
- 2 г
Покроково
Приготування
- 01
Залийте родзинки гарячою водою на кілька хвилин, щоб вони роз…
Залийте родзинки гарячою водою на кілька хвилин, щоб вони розм'якшилися і стали соковитими, потім ретельно обсушіть їх паперовим рушником. Розімніть сир виделкою або протріть через сито до однорідної консистенції, щоб у тісті не залишилося великих крупинок.
- 02
Додайте до сиру яйце, цукор, ванільний цукор, дрібку солі та…
Додайте до сиру яйце, цукор, ванільний цукор, дрібку солі та ретельно перемішайте ложкою до отримання гладкої маси. Всипте підготовлені родзинки і більшу частину борошна, замішуючи м'яке, злегка липке сирне тісто.
- 03
Припиліть робочу поверхню залишками борошна, сформуйте з тіст…
Припиліть робочу поверхню залишками борошна, сформуйте з тіста акуратні круглі шайби однакового розміру і злегка притисніть їх долонею. Овальна форма і рівні краї допоможуть сирникам просмажитися рівномірно з усіх боків.
- 04
Добре розігрійте сковорідку з рослинною олією на середньому в…
Добре розігрійте сковорідку з рослинною олією на середньому вогні, щоб сирники одразу схопилися і не прилипли. Викладіть заготовки й обсмажуйте їх до появи гарної рум'яної скоринки з одного боку, стежачи за інтенсивністю нагріву.
- 05
Акуратно переверніть сирники лопаткою, зменшіть вогонь до мін…
Акуратно переверніть сирники лопаткою, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковорідку кришкою і доведіть страву до готовності. Сирники мають злегка піднятися і стати пружними на дотик, що сигналізує про повну пропеченість усередині.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Регулюйте спеції та сіль за смаком. Використовуйте свіжі продукти для найкращого смаку. Страва може бути адаптована під домашні вподобання.
Як подати
Подавайте одразу після приготування. Додатково можна подати сметану, соус або свіжі овочі.
Як зберігати
Зберігати в холодильнику до 2 діб. Розігрівати на сковороді або в мікрохвильовці.
Нотатка
Складність страви: середня.
