Brasilianische Küche
Warmer Salat mit schwarzen Bohnen, Mais und Paprika
Dieser warme Salat ist eine moderne Interpretation traditioneller brasilianischer Aromen, bei der dichte schwarze Bohnen als herzhafte und nahrhafte Basis dienen. Süße Maiskörner und saftige Paprikaschoten bilden einen angenehm knackigen Kontrast, während ein kurzes Erwärmen in der Pfanne ihre natürliche Süße freisetzt. Ein spritziges Dressing aus frischem Limettensaft und hochwertigem Olivenöl durchdringt jede Zutat, verleiht dem Gericht belebende Zitrusfrische und nimmt den Hülsenfrüchten die Schwere. Frischer Koriander setzt den finalen kräuterigen Akzent.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 5 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Brasilianische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 210 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- Ballaststoffe
- 8 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Paprikaschote waschen, Stielansatz und Kerne entfernen
Die Paprikaschote waschen, Stielansatz und Kerne entfernen. Die Paprika in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, die der Größe der Maiskörner entsprechen, um dem Salat eine harmonische Struktur zu geben.
- 02
Den frischen Koriander waschen, gründlich mit Küchenpapier tr…
Den frischen Koriander waschen, gründlich mit Küchenpapier trocknen und mit einem scharfen Messer fein hacken, dabei die harten unteren Stiele entfernen.
- 03
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprikawürfel hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden, aber noch Knackigkeit besitzen.
- 04
Den süßen Mais und die vorgekochten schwarzen Bohnen в die Pf…
Den süßen Mais und die vorgekochten schwarzen Bohnen в die Pfanne zur Paprika geben. Mit einem Pfannenwender gründlich vermengen, sodass sich Gemüse und Hülsenfrüchte zu einer bunten Mischung verbinden.
- 05
Salz und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen, der dem warmen Sa…
Salz und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen, der dem warmen Salat eine typisch lateinamerikanische, würzige Note verleiht. Alles zusammen weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis Bohnen und Mais vollständig heiß sind.
- 06
Die Pfanne vom Herd nehmen, den frisch gepressten Limettensaf…
Die Pfanne vom Herd nehmen, den frisch gepressten Limettensaft dazugießen und den gehackten Koriander hinzufügen. Der Limettensaft verbindet sofort alle Aromen zu einem leichten Dressing.
- 07
Den Salat vorsichtig von unten nach oben wenden, um Saft und…
Den Salat vorsichtig von unten nach oben wenden, um Saft und Kräuter gleichmäßig zu verteilen, und sofort in Portionsschalen anrichten.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Wenn Sie Bohnen aus der Dose anstelle von frisch gekochten verwenden, spülen Sie diese unbedingt gründlich unter kaltem Trinkwasser ab, um die dicke, stärkehaltige Flüssigkeit zu entfernen.
Servieren
Servieren Sie den Salat sofort nach dem Erwärmen warm in tiefen Tellern. Er eignet sich hervorragend als eigenständige Beilage oder als proteinreiche Basis für Reis-Bowls.
Aufbewahren
Bewahren Sie Reste des Salats ohne den frischen Koriander in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden auf. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne erwärmen und frischen Koriander unterheben.
Hinweis
Wählen Sie für eine schöne Optik eine leuchtend rote oder orangefarbene Paprikaschote, um einen maximalen Kontrast zu den schwarzen Bohnen zu erzielen.
